kaoの独り言（タイ関係 ）: 2006年1月アーカイブ

私の好きな場所の一つであるお菓子と焼き物の島「クレット島」。

「クレット島」＝「コ・クレットorコ・ケ」タイ語で「コ」は島と言う意味で、クレット島はチャオプラヤー河の中洲にある。

バンコクから車で北に1時間位（道がすいていれば）の所にあるパック・クレットと言う船着場から渡し船で島に渡る。

この島をぐるっと周ってくれる観光船がも出ていて、タイ伝統菓子や駄菓子が揃う市場に連れて行ってくれる。ここに来るとバンコクでは見たことが（気がつかなかっただけかもしれないけど・・・。） 無かったお菓子にも出会えて甘い物が苦手な私も、タイならではのカラフルなお菓子についつい目が離せなくなり「これ何？」という好奇心が出て出てあれこれ買ってしまう。

（写真左）日本の昔懐かしい動物ビスケットのようなお菓子。ビスケットの部分が日本のサクサク感とは違うけど、味は素朴な懐かしい味で見た目より甘さ控えめで美味しかった。

 (写真右）日本のアポロチョコレートで、見た目より周りも硬くなく、中はけっこうしっとり生ぽくココナツと豆の味がして見た目がカラフルなので味もさぞかし・・・と思ったらこれもけっこう素朴な味だった。手の込んだお菓子が1袋（1pac）￥３０前後の価格からなので嬉しいやら悲しいやら・・・。

こではタイ伝統菓子の実演も見ることが出きる。

(写真）タイ伝統菓子の実演風景 。

チャオプラヤー添いのオープンレストラン（食堂？）で食べるタイ料理も美味しいです。久しぶりにタイ式の（ペーパーがなくお水を桶でくんで）スタイルのトイレに入ったのもクレット島でした。初めて行かれる方は、現地のツアー会社にクレット島のツアーがあるのでそれで行かれた方が正解かもしれません。

勿論生わさび。　　　　　　絞め鯖と鯛。　　　　　貝盛り合わせ。

酢の物盛り合わせ。　　蒸し・穴子焼き穴子 。　　こはだ。

炙りイカ・タコ。　（日本亭にて）

どこの国でも同じで、その国のテイストの入った日本料理を出すお店もありますが、とことんこだわったお店もタイには沢山あるんですよ！

 良く聞かれるのは、「タイで生（魚）食べれるの？大丈夫？」って声です。

「食べれるんですカウンター、お座敷でお寿司！」

今回は、タイ料理ではないけれど、タイのタイ料理以外の食事情をご紹介します。

世界各国の本格的なお料理を安く美味しくいただけるのはタイではないでしょうか。

タイ人のルーツは中国ですから中華は勿論。（日本より規模の大きい意中華街もあるのでそれこそ食材豊富で安くて美味しい中華が食べれます。）

昔から西洋人がタイには入っているので、洋食は勿論、アラブ人街に行けば本場アラブ料理、韓国人街に行けば韓国料理。（あげるときりがないので・・・。）

昔は（それこそ私が初めてタイを訪れた22年前）の話、例えば、イタリア料理店に行ってもアルデンテのパスタ、石釜やきピザの納得いく味、食感に出会うの難しかったです。

しかし、今違います！

何しろ良いものはすべて取り入れる気質のあるタイですから、各国のお料理を食べられる。

それこそ、カウンターでにぎり、天ぷらetc・・・の高級和食店からお袋の味和食店、ファミレス系、回転寿司、たこ焼き、お好み焼き、おでん屋、居酒屋、鍋、蕎麦汁からこだわてる手打ち蕎麦etc・・・。

和食もなんでもあるんです！

年々お料理のレベルがUPしているタイ！

今後もタイでいただく世界各国の料理もとっても楽しみです！

左上）ベンジャロン (右上）セラドン （下）ブルーアンドホワイト
タイの代表的な焼き物に「ベンジャロン焼き」「セラドン焼き」「ブルー＆ホワイト」があります。

一般的にタイでもベンジャロン焼きの食器類は日常あまり使わず、家庭では鑑賞としての方が強いようですが・・・。勿論日常使ってOKです。 ハンドメイドですので、色を筆でつけていきますのからお値段もやはりタイの焼き物の中では１番高いです。

渋いゴールが使われた物はまた一段と美しく（値段もUP）、シルバーが使われているタイプもあり、こちらは、ゴールドに比べ、落ち着いたまた一味違うベンジャロン焼きです。

タベンジャロン焼きは今でこそカラフルなゴールド眩しい食器が多いですが、「ベンジャロン＝５色の」白地にシンプル５色シンプルなものでした。

ここ数年、焼きの技術が向上し、ボーンチャイナのベンジャロンが出ています。

「キッチン用漂白剤」を使って茶渋など落とそうと思っても漂白剤液にドボンとつけてはいけません！そうです！せっかくのハンドメイドの色付け部分の色が落ちてしまう確立が高いのは現状です。

セラドン焼き、ブルーアンドホワイトはOKですし、食洗機でもOKです。

セラドン焼き、こちらもハンドメイドが基本です。

とても焼きがしっかりしているので、逆に重たいと感じる位ですが、この代表的な何とも言えないグリーン色の物とブルー色の焼き物はタイ料理に限らず、何のお料理でも合います！

家は結局、毎日の食事の時も、何のお料理にも合って丈夫なセラドン焼きがテーブルに上がる事がほとんどとなってしまっています。

最近、新しいタイプ（１部素焼きで軽くなったタイプ）が出ています。これもまたなかなか美しいです。（NEWセラドンなので、老舗セラドン店にはありません。）

ブルーアンドホワイトは一般家庭で日常に使われますし、日本のタイ料理店でよく見かける白地にブルーの柄のです。

しかし、ここ数年、タイ人デザイナーのNEWタイプの食器類も目がはなせません！デザインが美しいのです。

タイ国内にも様々な食器があふれていますのでタイの家庭も日本同様、代表的な３つの焼き物がすべてではありません。

食器に限らずですが、タイ人デザイナーのデザインは注目すべき物が多いです。

今後、「タイで見つけた」コーナーで、伝統工芸品（これまた手先が器用チャンピオンになれる！）タイデザイナーのバック、洋服、ジュエリー、雑貨etc・・・。ご紹介していきますね！