外はパリパリ中はトロ～ンの甘じょっぱいココナツミルク味のお菓子「カノムクロック」。
日本のたこ焼き専用天板に似た専用の天板で作っていく。
外側と内側の生地の配合他が異なる２層構造なので外側はパリパリ、内側がトロ～ンとした仕上がりになる。
市内を歩いていてもカノムクロック屋さんの屋台をあちこちで目にする事ができ、
出来たてアツアツをハフハフしながらいただくのが、パリパリとトロ～ンと言う２つの食感を楽しむ事ができてやはり美味しい！
バンコクの伊勢丹で見かけたTAKOYAKI MAKERとして出ていた
卓上タコ焼き機。
たこやきメーカーの隣にはしっかりカノムクロックMIXと言う所謂ホットケーキMIXのカノムクロック専用MIX粉がしっかり並んで売られていた。
ドック ブア→ハスの花と言う名前の付いた揚げ菓子。
蜂蜜が入っているので蜂蜜の香りとやさしい甘さを感じる外はぱりぱり中はモチモチの揚げ菓子で、揚げべったら焼きと言う感じ。
けっこうおもたい（油が）お菓子なので何個もいただけると言うタイプではない。
しかし、どこか懐かしさを感じる素朴な揚げ菓子で、食べだすと結局いつも１個はしっかりいただいてしまう事になる。
「蓮の花托（蓮の種が入っている緑色の部分）」と言う名前のタイの揚げ菓子。
タイの南部ではよくみかけるお菓子との事。バンコクの市場にありました。
写真で見ると外はカリカリ中はホットケーキの生地っぽく見えますが、モチモチとしたココナツシュガーの味を感じる揚げ菓子です。
懐かしいような素朴な味で後もう1口・・・といきたいところなのですが、けっこう女性には油っこいかも・・・。（私は半分が限界でした）タイ菓子もいろいろあるものだと改めて感じます。
タピオカと黒ささげの温かいココナツミルクのデザート。
一見ココナツミルクの中にタピオカとささげを入れるだけの単純なデザートに見えますが、タピオカの甘く茹でたもの、黒ザザゲのココナツミルク煮、トロミがあるかないか位のソフトなココナツミルクと3種類用意して、頂く時にそれぞれをあわせて頂くデザートです。
ココナツミルク味のぜんざいって感しで、 今日のようなちょっと肌寒い日ににいただくと「う～ん和む～！」ホッと一息つけるデザートです。
「白鳥の卵」と言う名前が付いている緑豆餡入り揚げ菓子「カイ ホン」
ピンポン玉位の大きさで、見た目は一口餡ドーナッツのよう。
粉砂糖もたっぷり付いているし甘甘？と思いきや「おうっ！ピリッ！」
胡椒がけっこう効いてて甘味のある緑豆餡なのです。
餡の周りの生地は米粉がベースなのでモチモチとした食感です。
胡椒がアクセントになっているのでけっこうパクパクいけちゃいま～す。
8月いっぱい夏休みだったタイ料理教室も今日からスタートです。
今日のレッスンで作ったタイ菓子「カノム カオポット」。
トウモロコシが美味しい季節ならではの1品です。
お猪口より小さい専用のcupに生地を流して蒸しあげます。
もちもちとした甘さ控えめのココナツミルク味のういろうのような食感の生地とコーンの自然な甘味とプチプチとした食感が、これまたとってもあうんです。
素朴な素朴なお菓子です。
頂く時にはやはり専用のヘラでcupからはずしていただきます。
南瓜をくり抜き、その中にココナツミルクベースの生地を流し込み
ウン → 寒天（タイはアガーパウダーを使う）
サクー → タピオカ
タイ伝統行事菓子の１つであるフォイ・トング。
