先日私のHP、ブログに貼ってある「毎日カレーとタイ料理」のエスニカンさんから「ランチで注文したガポご飯にニラが入っていて、ホーリーバジルとニラがケンカせず美味しくいただけた」と伺ったので、先日さっと湯がいた冷凍ストック状態の行者ニンニクが少々残っていたので、早速行者ニンニクを1cm位に切って加えてみる事にした。
行者ニンニクもニラに近い味がするので、行者ニンニク入りパット・ガパオ・ガイ・サップもホーリーバジルと行者ニンニクもケンカせず美味しくいただけた。
「ひき肉を使ってしまえばいいじゃない？」って声もあるのだけれど、やっぱり包丁でサップ（みじん切り）したお肉の方がお肉の旨味をしっかり感じる事ができ、どちらが美味しい？と聞かれたらやっぱり面倒でも包丁でサップしたお肉で作ったガパオ炒めの方が美味しいと私は思うので、レッスンの時もまずは鶏肉をサップする作業から始めていただいている。
