ゲーン（スープ＆カレー）類: 2006年3月アーカイブ

タイカレーはスープタイプのカレーが多い中、
日本のカレーにわりと近い少々とろみのあるカレーの一つ。
カレーのベースはレッドカレーとほぼ同じです。
ココナツミルクベースのカレーの中で私が好きなカレーの１つです。
日本人に食べやすいと思いますので、まだ食べた事がない方は
是非1度試していただきたいカレーです。

パネン・ガイ（鶏肉のパネンカレー）だったら鶏肉のみ。
パネン・クン（エビのパネンカレー）だったらエビのみ。
バイ・マックルート（こぶ蜜柑の葉）を細切りにした物が少々加わる程度でシンプルです。
プラス、ピーナッツが入っている物もあります。
（私個人的にはピーナッツが入って無いタイプが好きです。）

ゲンチュー→辛くないクリアースープ
フアック→冬瓜


「冬」と名がつきますけれど、れっきとした夏野菜の冬瓜。
ですが、冬場でも沖縄から出荷されているので1年中市場に出回るようになっています。
水分たっぷりで低カロリーの冬瓜。
保存に適していてまるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに由来しているそうです。
薬膳や漢方で重宝されている冬瓜は体温を下げる効果や利尿作用もあり、昔から民間薬として使われていました。

干しエビがたっぷり入っていて、干しエビの旨味たっぷりのヘルシーで栄養のバランスの取れた優しいお味のスープです。

豆腐はタイ語でトウフ。
カウ→白色の事。
ゲンチューなので辛くないクリアーなスープ。

具も肉団子、豆腐、春雨他、食べやすい具。
チキンストックベースの辛くない中華系タイ料理の１つ。
どなたでも好き嫌いなくいただける1品と思います。