アペタイザー＆ヤム類: 2009年5月アーカイブ

クラブのメニューの１つである「クワイ　カリー」

パイのように軽くてサクサクと言うよりも（パイ+パン）÷2と言う感じで、素朴なサクホクと言う食感で、パイと比べるとしっかりとしていてあっさりとした生地。

温度管理もさほど必要なく、発酵も無しでおもったより簡単。

具は鶏肉、ジャガイモ他、甘みもあるカレー味で、ドライカレーのような感じでもいただけるし、レタスなどに包んでいただいても美味しい。お子様でもOKなカレー味。

レッスン時に皆さまからは「かわいい～♪」と言う声をいただきました。

ついつい手がでてしまうお酒のおつまみにもなる1品です！

クラブ→各コースを修了された方を対象にした「月1回タイ料理を楽しむクラス♪」

マニアックなタイ料理、季節限定タイ料理、新しいタイ料理etc・・・。時にはビールやワインと共にいただいたりとフリースタイルのクラスです。

鯵が旬の季節になるとレッスンメニューに登場する「ナムプリック　カピ」

エビの旨みとマナオのフルーティーな酸味、甘み、辛味、塩辛さが見事にMIXされたディップソース。

カピ好きにはたまらない1品でお酒のおつまみには最高です！

カピ→エビと塩のみで作られ、ある程度時間をおいて発酵させたペースト。

やはりカピが主流のお料理はカピの質によって決まる！（あまり・・・なカピを使用すると、ただ生臭いだけでゲロゲ～ロになってしまう・・・。）

付け合わせの魚はタイではプラトゥーと言う（写真左）首かコケッとなったユニークなお魚を使用。サバ科の魚なのですが、お味は私たちがいただいているサバというよりもアジに近い。

15cmj位の小ぶりな可愛らしいお魚ですか、最近はそれこそ日本のアジのようなサイズの輸入物も出回っております。