アペタイザー&ヤム類: 2006年4月アーカイブ

ヤムタックライ.jpgタックライ → レモングラス
タイ料理では、レモングラスは根っこに近い部分のほんの10cm弱位のしか
お料理には使わないので(いつもは2~3本位使うレモングラスを10本近く使うので)贅沢&ヘルシーなサラダかな?
(写真の薄い緑色の輪切りになっているものがレモングラス)

レモングラスの爽やかな香りが口いっぱいに広がり、
私は、「体の中がキレイにすっきりなりそう・・・」と食べると思ってしまう
さっぱりとした味のあるサラダです。
これ、けっこうお酒飲みにも好評なサラダなんです。
レモングラスをたっぷりいただけるのでとってもヘルシー。
私の大好きなサラダの1つです。

レモングラス
消化促進、疲労回復、食欲増進。
腹痛や下痢の緩和、風邪やインフルエンザの症状改善などにも効果があると
言われています。

スップノーマイ.jpg竹の子を繊維に添って細く裂いたものに、炒ったお米を砕いたものとミントの葉がたっぷり合わせた、サッパリとした香りの良いイサーン(タイ東北部地方)のお料理で、私の好きなお料理の1つです。
タイでは竹の子を繊維に添って細く裂くための専用の針のような道具を使います。
独特の臭みのあるタイ竹の子がクセになりお酒のツマミにも最高な1品です。

竹の子.jpg

 

 

 

 

 

←スップノーマイに使用するタイ竹の子

 

 

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