クラブのメニューの１つである「クワイ カリー」
パイのように軽くてサクサクと言うよりも（パイ+パン）÷2と言う感じで、素朴なサクホクと言う食感で、パイと比べるとしっかりとしていてあっさりとした生地。
温度管理もさほど必要なく、発酵も無しでおもったより簡単。
具は鶏肉、ジャガイモ他、甘みもあるカレー味で、ドライカレーのような感じでもいただけるし、レタスなどに包んでいただいても美味しい。お子様でもOKなカレー味。
レッスン時に皆さまからは「かわいい～♪」と言う声をいただきました。
ついつい手がでてしまうお酒のおつまみにもなる1品です！
クラブ→各コースを修了された方を対象にした「月1回タイ料理を楽しむクラス♪」
マニアックなタイ料理、季節限定タイ料理、新しいタイ料理etc・・・。時にはビールやワインと共にいただいたりとフリースタイルのクラスです。
鯵が旬の季節になるとレッスンメニューに登場する「ナムプリック カピ」
エビの旨みとマナオのフルーティーな酸味、甘み、辛味、塩辛さが見事にMIXされたディップソース。
カピ好きにはたまらない1品でお酒のおつまみには最高です！
カピ→エビと塩のみで作られ、ある程度時間をおいて発酵させたペースト。
やはりカピが主流のお料理はカピの質によって決まる！（あまり・・・なカピを使用すると、ただ生臭いだけでゲロゲ～ロになってしまう・・・。）
付け合わせの魚はタイではプラトゥーと言う（写真左）首かコケッとなったユニークなお魚を使用。サバ科の魚なのですが、お味は私たちがいただいているサバというよりもアジに近い。
15cmj位の小ぶりな可愛らしいお魚ですか、最近はそれこそ日本のアジのようなサイズの輸入物も出回っております。
生のミドリイガイ貝の身を殻から出し、生地に合わせカリカリっと揚げた「ホイマレンプー トード」
お酒のおつまみにもぴったりです！
レッスンではムール貝で作ります。
今年は四角豆（ウイングビーンズ）が近所でも手軽に手に入るようになり、ヤム トゥワ プーもレッスンメニューに登場しやすくなりました。
亜熱帯地方原産で、日本では主に沖縄で生産されており「うりずん」と呼ばれています。最近では九州、四国、小笠原諸島でも栽培されるようになってきたようです。
味は、クセが無く（ほんのすこ～し最後に苦味を感じる位）コリコリとした適度な食感があります。茹でる、炒める等に適しています。
切り口が「カニ」に似ていることから、タイ語では四角豆の事をトゥワ プーと。 トゥワ → 豆 プー → カニ
ヤム トゥア プー、ココナツミルクとナムプリックパオの入った濃くのあるドレッシングがトゥアプーの微量の苦味によくあってお教室でも人気のメニューの1つです。
今月の幕張教室のメニューの中の1品で私の好きなヤムの１つ。
こんなにレモングラスをたっぷりいただく事はまず無いと思う。
見た目はホント地味、一見茗荷？
でもでも爽やかなレモングラスの香りが食欲をそそり、これけっこう食べだすと止まらなくなるクセになる。それにお酒のおつまみにもなる！
体調を崩しやすい梅雨時や夏場の食欲のない時におすすめ！です。
本日のレッスンでも「思わずビールをいただきたくなりますよね～」とのお声が！（車でなかったら私も歓んでビールを出しちゃうんだけど・・・。）
3種のクリスピー（サーム クロップ）の3種の具とは
カイケム（塩卵）の入ったソムタム。
ゴーヤ（苦瓜）はキャベツやレモンのおよそ4倍のビタミンCを含み、
ヤムに使われるタイの茄子は
