タイで見つけた！: 2009年3月アーカイブ

タイ料理を作る上で欠かすことのできない道具の１つクロック。包丁で細かく刻む、ミキサーやフードプロセッサーにかける、すりおろすなどと比べるとやはり香りが生きるし、叩き加減でお料理にあった叩き具合の微妙な調整が出来るし大変便利である。

特にクロック　ヒン（石のクロック）は重たいだけあって叩き潰すには本当に適した道具と思う。石の重みよって叩き潰すという作業がクロック　モーディン（素焼きのクロック）と比べて断然早いし食材の匂いも付きにくい。

確かに大は小を兼ねると言う事もある。しかし、サイズの大きなクロックは場所を取るし、特に石の大きなクロックは移動させる際、首と腰に負担をかけないよう腰にしっかり力を入れ、両手で「よいこらしょ！」と持ち上げてはいるものの、はたしていつまでこの石のクロックを持ち上げれるかなぁ・・・と思いながら使っている。

特に少量のピーナッツやゴマ、にんにく他を叩く際、小さな石のクロックだったら・・・と思う。しかも適度な重さを持ちつつその重さが私の首と腰に負担にならない石のクロック。

そんな思いをずっと持っていた。

そんな私の希望に適ったクロックとこの度のバンコクで以外な所で出会えた！

サイアムディスカバリーセンターに長年愛用している布巾が置いてあるお店があり定期的に足を運んでは購入しているのだが、この日もお目当ての布巾を購入をしたついでに同じフローアーにあるコットン専門店「ナダクワン」を久しぶりに覗いてみた所、何故か？コットン専門店にこの小さな石のクロックが1つだけあったのだ。

すぐさま手に取りチェック。

「ああっ、これよこれ！私の求めていた物よ～！」

出会った時に購入しないと次回訪れた時に必ずあるとは言えないタイ。 もうコットン製品はどうでもよく、とにかく帰りの荷物の事は後ほど考える事にして・・・即決！。

手荷物で大事に抱えて帰って帰ってきました。

この度のバンコクでの1番の収穫はこれかも・・・。

夕方から夜にかけて１夜限り甘くてとても良い香りを放つ「カ・ダンガー」。

バンコク市内を歩いているとけっこうあちらこちらで見かける事ができる。

花びらは光沢があるツルツルとしたバナナの皮のような感じで、花びらがしっかりしていて厚みがある。   

写真左のようなパステルグリーンの時はまだ香りはまったくしない。

花びらが（写真左）のように黄色くなると夕方から何とも言えない甘くて良い香りが香ってくる。

ただ、この花がまさに今日香る！って言う日の微妙な黄色が私には解らないので、今日こそは？！と垣根の前を通る度にクンクンと嗅いでみる。

クンクンしているうちにふと実家で昔、月下の美人が咲くのを今か今かと待っていた時の事を思い出した。