美味しい物（日常）の最近のブログ記事

Sさんよりいただいた「ラ　ブティック　ドゥ　ジョエル・ロブションロブション」のサブレ。

目にした瞬間「どんなお味なのだろう♪」とワクワクしちゃうとても印象深い独特な濃い赤オレンジ色と緑色のサブレ。ホント美し～い♪のです。

（写真左）→サブレ　トマトパプリカ（トマトペースト　アーモンド　パプリカパウダーetc・・・）

ドライトマトをいただいているような、濃厚なトマトジュースをいただいているようなとってもトマト好きにはお勧めのお味♪。白コショウも入っており一般的にイメージするサブレとはちょっと違ってビックリ！

（写真右）→サブレ　ピスターシュショコラ（ピスタチオ　へーゼルナッツ　カカオ豆etc・・・）

ナッツの香りとコクが口の中でどんどん広がって行き、サブレが無くなっても香ばしいナッツの香りが残っており、とても香ばくて深い味わいのサブレ。チョコの部分とのバランスもとっても◎！。このナッツの香ばしさとコクはクセになります。

どちらも甘さ控え目「大人のサブレ」、お~いしい♪♪♪

お酒のおつまみとしても◎！

ついつい手が止まらなくなるキ・ケ・ンなサブレでございます。

トマトもピスタチオも大～好き！

Sさん美しく美味しい素敵なサブレをありがとうございました♪

Hさんよりいただいた そら豆に黒糖&蜂蜜がまぶしてある豆菓子「黒糖そら豆」

「お酒のおつまみにもなりますよ～♪特に焼酎との相性は◎！」とHさん。

芋・栗・豆には目が無い私♪、勿論そら豆も大～好き！

カリカリッとした香ばし～いそら豆、黒糖&蜂蜜なので優しいまろやかな程良い甘さ。なので食べ始めると止まらなくなります。（笑）

しかも黒糖は鉄分、カリウム、ナトリウム、マグネシウムに白砂糖の約10倍余りのカルシウムも含まれ、白糖に比べるとビタミン、ミネラルなども豊富！

となると何だかいっぱい食べても罪悪感はあまり感じない？・・・。

ついついポリポリポリポリ・・・手が止まらなくなります！

確かにこれならお酒のおつまみにもなるなる♪

「今日はこれだけ！」と決めて食さないと「危険！」な豆菓子です。（笑）

宮古島限定古酒 　豊見親　30度

「な～んて飲みやすいんでしょう♪♪♪、これは危険！（笑）」

何とも優しいまろやかな口当たりで、芳醇な香り♪

ストレートでもロックでもスルスルと入ってしまうクースでございます。

「微妙なお酒の味の変化にも敏感に反応できるようきき酒以外には一切お酒を飲まない」と言う女性杜氏と、酒造所で働く人々の8割が女性と言う酒造所「株式会社　宮の華」

宮古島の華麗なこころの華となるように‥と「宮の華」と名付けられたそう。

豊見親（とぅゆみゃ）→古代宮古島の酋長の尊称で、その中で特に英雄に宮古島独特に使われている呼称との事。

Kさん、いつも美味しいクースをありがとうございます！

「

「米俵持ってくね～」とYちゃんから連絡。

「えっ？米俵？ 」 と思っておりましたら、

何とも可愛らしい米俵（1.4kg）が届きました（笑）♪

お米と一緒にいただいたのがカルビーの「じゃがポックル」

噂は聞いておりましたがいただくのは初です！

想像以上にとってもカリッカリ！

油々してなくて程良い塩加減で食べだすと止まりませ～ん♪

気が付けばすでに2袋目、ここで止めておかねば・・・。

危険です！

Yちゃんありがとう！

米俵とっても可愛いですよ～♪

何だか解いちゃうのがもったいないので

お供え餅の代わりに？年明けもし ばらくこのまま飾って おこうと思ってま～す♪

じゃがポックルも早速皆で美味しくいただいております！

 昭和通りを築地方面に入った裏通りにある「銀座　うち山」

「忘年会をしよう！しよう♪」と友人のMさんと出掛けました。

硝子の扉を入るとプ～ンと香ばしく甘い香りが漂いこれからいただくお料理にワクワクしながら階段を降りて行く。土壁に11名ほど座る事が出来きる幅広な1枚板の白木のカウンター。カウンター左手には２～17名の上がり席。程よい照明で静かすぎず騒がしすぎず、思わず長居しちゃいたくなるような空間。

→「 うち山」の御主人内山氏。

「お料理等々写真を撮ってもよろしいですか？」と伺うと、「どうぞどうぞ！何だか解らないお料理があったら遠慮なく聞いてね～」と。

鯛茶弁当（お弁当と鯛茶漬けのセット）をいただきました。

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１．焼きゴマ豆腐→焼いたゴマ豆腐をいただいたのは初めてです。片栗粉をまぶして焼いた外側が香ばく何とも言えない食感になめらかなゴマ豆腐が焼く事により更にトロ～リ～ン♪美味し～い！山葵が合います！

２．鯛の南蛮漬け→シャキシャキ感が残るほど良い浸かり具合の玉ねぎ。お酢の塩梅が程良くサッパリとしたお味でお箸が進みます。

３．お弁当→「きゃあ～、どれからいただこう♪」と思わず迷ってしまう銀杏、むかご、エビイモ、牡蠣etc・・・旬の食材もたっぷり入った見た目も美しく具沢山のお弁当。1品1品とても丁寧な仕事がなされた1品1品はどれも程良い味付けで素材の味と食感も楽しめ◎！西京焼き、田楽にも使われているお味噌の塩梅がまた何とも言えない美味しさ！

お店入り口の扉を入ると香ばしく上品な甘い香りが漂い、「この香りはこれだったのか！」とカウンター席に着いて真っ先に気になった艶やかでなめらかな香しい「白味噌」の入った大鍋！

「ちょっと舐めてみたい～～～、鍋ごと持って帰れるものなら帰りたい！」

湯煎されたこのお鍋が混ぜ混ぜされる度、「何処の白味噌？何が入っているの？」と気になる気になる！

鍋の中身は「白味噌、卵黄、お酒、砂糖」との事。（白味噌→老舗料亭、旅館などで使われている京都で有名なお味噌屋さん山利の白味噌。三千家でも使われており冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月しかもたなく賞味期限を過ぎると確実に味が落ちてしまうとの事。）

聖護院蕪のお椀→ 蓋をあけると焼き椎茸、柚子の香りがふわ～んと香る香る♪

出汁の旨みをたっぷり吸いつつシャリシャキとした食感と甘みを感じる聖護院蕪。美味しい～♪

一口いただく度、ほ～っと和みます。

車で静岡方面に出掛けた際、帰りによく立ち寄るのが由比サービスエリア。

小さなパッしないサービスエリアだが、由比＝桜エビ♪

こちらのメニューはほとんどが桜エビがらみのメニューで桜エビもたっぷり♪

「この手の揚げ物は油が・・・」と言う物が多い中、こちらは◎！なので立ち寄った際は、「桜エビかき揚げ蕎麦ｏｒうどん」をいただく。

1時30分過ぎに到着。早速桜エビかき揚げを注文する。

ギリギリセーフ！私の2～3人後でかき揚げは本日終了。

その後も桜エビかき揚げを目当てに訪れる客さんが次々と来るのだが、

「すみませ～ん、本日はもう・・・」だった。

こちらは釜ゆで桜エビに麺汁がをかけたミニ桜エビ丼。大ぶりでプリプリ桜エビで美味しゅうございました。

「由比サービスエリア限定桜エビモナカ」と言うのがあり、口の中でバニラが解けて無くなる最後の方でほんのり桜エビの味と香りがやってきます。バニラアイスのお味も◎で想像以上に違和感の無いモナカです♪

  2日目、沼津漁港の市場をぐるっと廻った後、「ここまで来たのなら！清水漁港の市場で黒はんぺん、釜ゆでしらす・桜エビだ！」と清水漁港へGO！

連休のしかもお昼前とあってやはり普段の土日比べて他府県ナンバーの車も多く、駐車場もほぼ満車状態。

さっそく市場内へ。

市場内に規模は小さいが八百屋さんが1軒あり、「そうだ！大根おろしだ♪」と立ち寄ると、黒はんぺんをいただくのには丁度良い位の大きさのチビ生わさびが出ており、ついでに大ぶりで肉厚の美味しそう～な朝摘みしいたけも目に止まりこちらも購入♪

市場内には数件お寿司、海鮮丼物をいただけるお店も何件か入っているが、すでにこちらは長い列。 

行きの東名では一時、まったく車が動かない渋滞に久しぶりに巻きこまれてしまったが、帰りは車の数は多いものの特に渋滞個所も無く約２時間半で幕張に到着♪

この日の夕飯は

黒はんぺんはさっと湯通ししてわさび醤油。

炊きたてご飯にシラスをてんこ盛り♪（塩分控えめの釜ゆでシラス、いくらでも入る入る！２００g入りのパックはあっという間に！）

椎茸は網焼き、釜ゆで桜エビは大根おろしと共に・・・。

うう～ん、やっぱり美味し～いのぉ～～～♪♪♪

昨夜の匠さんに続き、幸せ幸せ♪大満足～！の夕飯となりました。

車を走らせてでも食べに行きたい！お鮨屋さんの１つ「鮨処　匠」

若いご夫婦が営む店内にはさりげなくジャスが流れ、こだわりいっぱい♪のお鮨屋さんだ。

銀座の有名店で腕を磨かれたご主人は見るからに匠と言う風情で、カウンターに入り黙々と仕事をするご主人から「目の前の食材と真剣勝負！」と言う空気を感じる。

「ネタ他、仕入れに回したいから・・・」と店内の内装はご主人の手作り。なのでカウンターは勿論、ネタが入っているネタ箱もご主人の手作り。小物類にいたっては奥様の手作りとネタ、シャリ、のり、調味料、器他、１つ１つにご主人と奥様のこだわりを感じる。

この度は「ゆっくり匠さんの味を堪能したい！」と言う皆の思いが実現し、沼津1泊の匠ツアーとなり、夜のお任せコース￥8,000-いただいた。

まずはビールで乾杯♪（エビス生）

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１．桜エビ（生）・フグ白子→桜エビは活きのよさが感じられる適度な歯ごたえのある殻、とろけるトロンの身で大ぶり、味付けは醤油のみ。（この匠さんのお醤油がまたこだわりあり）私は白子はどちらかと言うと苦手な部類に入るのだが、「これはいただかなきゃ！」と言う見るからに美味しそうなプリプリの大粒の美しい白子。口の中でトロトロとろ～んととろけて且臭みが全く無い。

２．天上鰤、炙りタコ、炙り平貝→北海道余市産天上鰤（9月下旬から10月中旬位まで積丹半島の古平港や余市港で捕れる寒鰤の走り。津軽半島をぐるっと回って日本海を南下し11月になると富山などで捕られて、氷見の鰤や佐渡の鰤になるそう）これは鰤？と思う位サラっとした油で身ふんわりで鰤臭さがまったく無くい。タコと平貝は炙りなので香ばしくて甘みが更にひきたち各々の食感も◎！とにかくそれぞれ一口いただく度、皆言葉が出る前に目を見開き「旨い！」と言う表情。

3．金目鯛の煮付け→とにかく「う～ん、う～ま～い！」と皆で唸った1品。金目鯛の身がホワホワ柔らか～い。調味料の塩梅がまた絶妙ですんばらしい！赤魚独特の臭みがまったく無く「魚の臭み消し＝生姜」のイメージなのだが生姜を感じないので？？？と思い伺ってみるとなんとゴボウと一緒に炊くとの事でビックリ！とにかく皆無言で黙々と骨までしゃぶる美味しさ！

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4．牡蠣→松島のプリップリ♪新鮮の大粒牡蠣！

5．香箱（せいこ）蟹→新潟産、本ズワイ蟹のメスせこ蟹とも言われるそう。ズワイに比べて脱皮しない分小ぶりなので身が少ないが繊細な身、濃厚な蟹味噌と内子、シャリシャリプチプチした食感の外子と小さいながらも４種の食感と味が楽しめる！

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６．金目鯛・平目・鯵・甘エビ・ほっき貝炙り→フワッフワの身の金目、身がしっかりして歯に吸いつくようなモチモチ感のある平目、コリプルコリの身の甘エビ、香ばしい香りがたまらない噛めば甘みが広がるほっき貝。

７．大間産鮪・関サバ・うに・いくら→鮪の旨みが、噛まずともとろけて無くなるようなとってもソフトな関サバ、プチプチ濃厚ないくら、プリプチトロンで磯の香りがフワ~んのこれまた皆がこのウニは旨い！といただいたウニ軍艦。

８．煮あなご・卵→口の中でトロ～んととろけてしまう煮アナゴ、和三盆を使用した上品な甘さでやさしい味のする卵焼き。

鮨めしの酢の塩梅も◎！お米は口の中でホロホロホロ・・・で、お米の１粒１粒を感じる人肌のご飯。

金目鯛の旨みがた～っぷり出たアラ汁。

とにかく出てくるお料理１品１品に目を見開いて「う~まい！、お～いしい！、こんな＊＊はじめて・・・♪」と唸り、後はお料理に集中！黙々といただくと言う感じ。（笑）

幸せです♪

ご主人がサービスで出して下さった肉厚の歯ごたえのありつつやわらかなこだわりの国産かんぴょう使使用のかんぴょう巻き。皆いただくと「こんな美味しいかんぴょうを初めてかも・・・」と。

かんぴょうの味付けも甘からず辛からずで共に巻かれた山葵がまたとっても良く合いかんぴょうの美味しさを改めて感じた１品。

匠オリジナル醤油→とにかくこのお醤油がまたとても美味しい！できる限り添加物が少ない自然のお醤油を数種類ブレンドした匠オリジナル。

「このお醤油を買って帰れるものなら欲しいよね・・・」と思う事は皆同じ。

伺ってみると、何分酸化しやすく風味と味など品質を保つための管理が難しいので・・・・とのお話し。お醤油差しに入れて出していた時もあったそうですが、お醤油差しごと持って帰ってしまうお客さんがいらっしゃたりしたもので・・・との事。なので徹底管理されたお醤油が適量お皿に入って出てくる。

ガリ→握りにも添えられているコロコロのガリ。またこれが絶妙な塩梅のガリで美味し~い！これだけでお酒のおつまみになり、皆でおかわりをお願いした１皿。こちらもガリ大～好きな私はテイクアウト出来るものならしたい！と思ってしまう１品。

Tさんよりエシレ・メゾン デュ ブールのクロワッサンをいただきました♪

エシレバターをふんだんに使用したクロワッサン、とっ～ても気になっておりましたが、連日行列、朝10時1回のみの販売で一人6個まで！と聞くとまだまだ先の話だなぁ・・・とあきらめておりました。

雨の中、並んで並んで購入してくださったTさんに感謝です！！！

袋を開けるとふぁ～んと豊かなバターの香り！

早速 クンクン香ってみるとまろやかでほんのり甘みを感じるコクのある上品なバターの香り♪

早速パクリ。

香ばしい香りが口の中いっぱいに広がり、バターの旨みがじゅわ～ん。最後にバターの優しいまろやかな甘みが舌に残り、油っこさやしつこさが無い！芳醇で上品なお味♪

焼きたての香りはさぞかし良い香りなのだろうなぁ・・・・・・。

Tさんいつも本当にありがとうございます！

旧軽ロータリーにある「信州味噌と長野県ならではの食品」を扱う信州味噌屋さんの酢重正之商店。

軽井沢を訪れた際は酢重の野沢菜漬けと醤油豆（大豆を蒸して、麹と秘伝のタレに漬け込み一年以上じっくり低温熟成させて作ったもの）を購入する。

梅干しも大好き♪な私、この度はカリカリ梅も購入。「カリカリ梅ちゃん」→みごとな大粒のカリカリ梅！けっこう塩分が効いているのでこの季節にはピッタリ。（昨日JAで購入してきたきゅうり、茗荷を千切りにし、このカリカリ梅とシソを粗みじんにした物とあえたら美味しいお酒のおツマミが1品できた。）

道路を挟んだほぼ向かいには信州の特産の食材や旬の食材とこちらのお味噌・醤油・豆などを使ったRESTAURANT酢重正之もあり、銅釜で炊いたご飯と信州味噌のお味噌汁のセットなども人気である。今宵もお酒と1品料理をいただき、〆にご飯セットを。

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１．酢重の野沢菜漬けは歯ごたえシャキシャキ！塩分控えめで美味しいですよ～♪

２．３．醤油豆を使った2品。「すくい豆腐薬味盛り合わせ」と「酢重風　鉄鍋ジャガバター」どちらも醤油豆が良く合って美味しい。醤油豆は食材に合えたり、付けたり、ホカホカご飯にも◎。少量加えたるだけで簡単に美味しいお酒飲みには嬉しいおツマミが出来るので使える～♪

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１．高原トマトと鯵の南蛮風→甘さ控えめの優しいお酢加減。甘みのある玉ねぎとトマト！（JAで購入した玉ねぎ・トマトも甘みのあって美味しかった） 

２．田舎煮→「ゴマ唐七味」をお好みで降りかけていただく。このゴマ七味ヒット！香ばしく炒られたゴマと七味唐辛子の組み合わせは◎！

３．湯葉刺し→お味噌でいただく湯葉も◎。

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１．香り野菜と信州豚の黒酢の酢豚→まろやか黒酢のさっぱり酢豚。

2．馬刺し     3．水菜のハリハリサラダ→シャキシャキ水菜ときんぴらのサラダ

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１．信州ハーブ鶏モモ味噌つけ焼き→味噌漬けモモはやはり美味しい～。

2．信州豆盛り合わせ→（左）花豆、（中央）一人娘、（右）くらかけ豆。豆好きな私には嬉しい3種。豆の味を生かす薄味に仕上がっていて食感も◎！プリッパツ大粒な「花豆」。うす青色の青吟とも呼ばれている「一人娘」は青臭さは無く最後に豆の甘みを感じるお豆。青大豆の一品種で種皮の模様が馬に鞍をかけたような模様に見えることから「鞍掛豆」と呼ばれるとの事。他にも「パンダ豆」とも言われているらしい。しっかりとした豆の味が味わえるお豆。

３．酢重風　ビーフ味噌シチュー→お味噌が入っているのでコクがあるけどサッパリいただけるビーフシチュー。

〆でいただいたご飯セット。ビーフ味噌シチューと銅釜炊きご飯♪これまた旨し！

お酒もすすみ、今宵も美味しくいただきました。

ふぅ～、お腹が苦しい・・。