今年は家族が一人増え、84歳のおババ様も元気で参加でき賑やかな楽しい食事会となりました。

年々1年が過ぎるのが早く感じられる中、今年は四季折々の香りを楽しみ、様々な事を素直に楽しめた1年でした。

来年も今年以上に様々な事を楽しみたいと思います。

皆様今年もありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

どうぞ良いお年をお迎えください！

kao

 友人のS先生より「貝殻亭の石本シェフが12月半ば頃千葉にお店をオープンさせるよ～」とメールをいただいてオープンしたら年内には1度！と思っていた。石本シェフは8月の貝殻亭での「桃の会」の時白桃を使ったフルコースをみごとに仕上げてくださった方で、とても楽しみにしていた。

ル・クールとはフランス語で「ハート」、「心」と言う意味だそうで、店内は15名程のテーブル席とカウンター3席のアットホームな雰囲気の中、有機野菜、地産地消にこだわり、旬の食材をいかした石本シェフのこだわりのお料理をゆっくり楽しめる。ワインも有機、自然派ワインに力を入れており、シェフのお料理を知り尽くしている酒屋さんから仕入れているとの事。

12 3

１．外は紫中はオレンジのパープルスティックと言う人参、大根と人参をあわせたような味のフレンチクオーターと言う根菜、皮が黒い黒大根、中が紫の紅芯大根、赤カブなど野菜のそれぞれの味が濃く根菜の食感もしっかり残っているシェフ独自の漬け方をしたの自家製ピクルス。白ワインビネガーの按配がほどよくいただくと止まりません。

２．3種類のオリーブ、実はオリーブがわりと苦手な私ですが美味しくいただきました。

３．豚のリエット。パンは自家製胡桃パン。大好きなリエット！塩加減が抜群でこのままでも美味しい！クルミパンとのバランス○。このクルミパンは他のお料理のソースとも良く合い、気がつけばお皿が変わるごとにパンをいただいていました。

34 5

３．ホタテノカルパッチョトリュフ風味。ホタテの甘味が広がった後にトリュフがフワ～ッ！ソースの酸味と塩加減がホタテの甘味とトリュフを引き立てる程よい加減。

４．あおり烏賊のソテー　イカ墨とパセリのバター風味ソース。イカ墨好きにはたまらない美味さ！

４．フォアグラのフラン　牛蒡とレンコンのスープ。滑らかなフォアグラのフランにレンコンのシャキシャキとした食感を楽しめ牛蒡の香りがたっぷりのスープ。

67 8

６．サワラのミキュイ　菜の花のピューレー　サワラのソース。ミキュイとは半焼き、半生というフランス語と教えていただきサワラは程よいミディアム状態でした。サワラの骨から出汁を取ったソースはサワラの味が濃厚、でも菜の花のピュレーの苦味がとても良くあってすごく食べやすい。皮がものすごくパリパリで香ばしい！年の瀬を感じさせる百合根が添えられている。

７．黒豚のソテー　きのこソース。黒豚のソテーの下にはジャガイモの中で私が大好きなインカの目覚め！のマッシュ。黒豚はしつこくなくさっぱり、きのこの風味たっぷりで濃厚に見えてさっぱりした味わいのソースにインカ独特の甘味。濃厚だけどサッパリ感のあるソースは何？と伺ってみたらマスタードとの事。教えていただいて改めていただくと確かに最後にスッとほのかに舌にマスタードのを感じる。

８．ブランマンジェとキャラメルアイスクリーム　キャラメルソースと共に。シェフが「大人のデザートです」とおっしゃっていたのが良くわかります。キャラメルアイスクリーム美味し～い！アーモンドの香りたっぷりの滑らかなブランマンジェの甘さとキャラメルアイスクリームの絶妙な苦味がたまらない！キャラメルアイスクリームの苦味が本当に程よく、アイスクリームだけでもいくらでもいただけてしまいそうになり、大人のデザートとおっしゃったのが納得。

オランジェのシェフバージョンとクロッカン。グレープフルーツの皮で作ってあるシェフバージョン、グレープの酸味が通常オレンジで作られているオランジェよりさっぱりいただける。 クロッツカンも甘さ控えめでカリッ！美味しかった。

1皿1皿お野菜の味が濃くそれぞれの食材の味を楽しめお腹いっぱいの幸せなディナーでした。しかもこのディナーコースお値段がなんと￥5,250－！ちなみにランチは￥2,100－です。

 　　　　　　　　　　　　　　　  1本目は飲んだ瞬間微量の炭酸を感じる軽めのローヌ地方の赤をいただき、2本目にいただいたのがデラウェアから作られた山梨の白「シャトー酒折」。ワインリストの中に国産の白ワインが1本入っていたので気になりいただいてみました。国産のワインはちょっと甘すぎて苦手なイメージが多い私でですが、これは飲みやすく（ジュース感覚と言うと失礼かもしれないのですが）嫌味の無い甘さでスッと入っていってしまう危険な1本でした。

お料理に対するこだわりが伝わるキラキラした目をなさった石本シェフと笑顔がとてもすてきで可愛らしいフロアーの小川さんのサービス。お二人との会話も楽しく、お二人のル・クールを感じる美味しく楽しいひと時でした。

ル・クール→千葉市中央区新宿1-2-10　IMIビル　1F

043-246-2387　

毎週水曜日・第3火曜日（休）

毎年楽しみにしている「黒豆が炊けたのでいらして～」と言う嬉しいお電話を今年もいただきました。

「楽しみにしておりました！すぐに伺います！」と早速いただきにあがりました。

今年もみごとな大粒の丹波新豆、お味はもちろん最高に美味しい！

お豆も立派なのですが、3日かけて作っていただいたTさんこだわりの黒豆は本当に美味しく、1度いただいてしまうと他の黒豆では物足りなくそれこそ市販の黒豆は食べれなくなってしまう美味しさ！なのです。毎年この黒豆をいただくとと改めて年の瀬を感じます。

70代半ばになられるTさんですが、今年はTさんの黒豆ファン宛てに12件発送したと伺いました。今年は宅配便の集配が思った予定より早めに来た為コンポーが間に合わず、ヤマトの集配のおにーさんに手伝ってもらちゃったのよ～との事。

「私が元気なうちは毎年頑張るわよ！味付けがおかしくなったらボケたと思って～。お豆が届かなかったらもうこの世にいないと思って。って皆さんにお伝えしてるのよ～」と笑っておっしゃっておられました。どれだけの量の黒豆を3日間かけ作ってくださっているのでしょう・・・、本当に感謝です！

プリプリツヤツヤのお豆に仕上げるののは煮汁の微妙な量と火加減、そして寒い所に一晩寝かせることによってよりお豆がシワシワにならずよりいっそう味が深まるそうです。「お豆にもその年の個性があって毎年炊く時の調味料の配合などが微妙に違うのよ～」との事でした。

Tさん、いつもありがとうございます！来年も楽しみにしていま～す！

写真はキャンドルライトサービス終了後に撮した物なのですが、キャンドルライトサービス中は照明がもっと暗く、参加者の手にするロウソクの灯火のみだったのでこの火の灯った真鋳のハンドメイドのロウソクたての存在感はさらに大だった。

あまりにもステキなロウソクたてだったので、何処でなら手に入れる事が出来るのだろう？と思い伺ってみたところ、教会員の方がスイスに旅行に行かれた際に購入した物との事。

「う～んスイスか・・・、一目惚れだったけどスイスじゃどうしようもない・・・。」

　　　　　　　　　　　　　　　 キャンドルサービス半ば、キーボードからチェンバロの音が流れ、サックスの伴奏と共にプロのソプラノ歌手の独唱もあり、キャンドルライトサービス礼拝後は参加者みんなでオルガン、サックスの伴奏で「ひいらぎ飾ろう！」「赤鼻のトナカイ」「サンタが町にやってくる」を歌って終了。

約1時間ちょっとの短い時間でしたが、心暖まるステキなクリスマスイヴでした。

赤・緑・白となんとなくクリスマスにぴったりのような1品、今年はホーモックタレーが大好きな父も日本で一緒にクリスマスを過ごせるのでクリスマスディナーの1品に加える事にしました。

クリスマスイヴの今夜はキャンドル・ライト・サービスに出掛けます。クリスチャンではない私ですが、ロウソクを手に教会で賛美歌を歌うの言えない感動があり、毎年参加とはいかないものの、できるだけ「キャンドル・ライト・サービスには参加したい！」と思うのです。

今年はソプラノとサックスのプチ演奏会も行われるとの事で、久しぶりに生の音を楽しみたいと思います。

いただいた赤坂「塩野」のクリスマス限定の干菓子とスタバのクリスマスブレンド。

とっても可愛らしい干菓子なので食べるのがもったいなくてしばし我慢しておりました。

昨日よりクリスマスブレンドと共に寝る前に1つづつクリスマス干菓子をいただいています。

塩野は勤め先のすぐ近くだったのでお茶菓子を買いに塩野に通った事etc・・・。

いただきながら勤めていた頃の事を懐かしく思い出しました。

新婦のお姉様がプロのジャズフルート奏者と言う事もあり、オルガンとフルートの調べが流れ、家族それぞれが「おめでとう！幸せになってね・・・」と言う思いを込めて賛美歌を歌い、司式も知り合いの牧師先生がして下さった事もあり、集まったみんなの愛（想い）が詰まった結婚式でした。

挙式後の食事会は牧師婦人を含めレストランに移動してお食事会。ロゼシャンパンの乾杯で始まり、新郎・新婦を囲んでの和やかで楽しい食事会となりました。

この日の為に特別に用意していただいたウエディングケーキは１尺程の大きなフルーツたっぷりのケーキ！甘さ控えめなクリームとフレッシュフルーツ！お腹いっぱいでもスイーツはやはり別腹です。

主役のお二人は日々仕事がとても忙しく、この日を迎えるまでの準備が大変だったと思います。

「本当にいいお式だったね！」「お食事も美味しかったわぁ～！」と言う皆の幸せな声が届いたでしょうか？

これからも二人で幸せな楽しい日々を送ってくださいね！

タイの南部ではよくみかけるお菓子との事。バンコクの市場にありました。

写真で見ると外はカリカリ中はホットケーキの生地っぽく見えますが、モチモチとしたココナツシュガーの味を感じる揚げ菓子です。

懐かしいような素朴な味で後もう1口・・・といきたいところなのですが、けっこう女性には油っこいかも・・・。（私は半分が限界でした）タイ菓子もいろいろあるものだと改めて感じます。

「又訪れたい！」と思うお店の１つが「タテル　ヨシノ」である。

素材の味そのものを感じる事ができるのも勿論だが、口の中でいろ~んな味が絶妙なバランスで一つになる「タテル　ヨシノ」のお料理は、1皿1皿の素材の組み合わせがいただくまで想像がつかないと言うのも又楽しみの一つなのです。

9月に銀座店がオープンしたと聞いて以来「行きたい！行きたい！行きたい・・・」と思いつつあっという間に時間は過ぎてしまい・・・。ようやく願いが叶ったこの日、それも久しぶりに友人のMさんと！

2フロワーを使った天井の高い店内は芝パークの「タテル　ヨシノ」とは又違った雰囲気。次回は夜訪れるのも良いかも・・・と思いながらテーブルへ。

12 3

１．一口サイズの小さなcupに数種類の生のお野菜。シンプルだけど1つ1つのお野菜の味が濃くて野菜の美味しさを味わえる。cupは中の生のお野菜1つ1つの味を充分味わう事が出来る控えめな味だけどcupの生地の美味しさも味わう事が出来るバランスの良い味。

２．香ばしいチーズの香りと濃厚なチーズの味が味わえるサクッ、もちっ、ふわっ！の一口。

３．濃厚で滑らかなヤギのミルクのフロマージュ（下部）。甘酸っぱいライム風味のクリーム（上部）がヤギのミルクをさっぱりといただける。岩塩の粒が数粒入っていて塩がよりいっそうヤギのミルクの旨味を増し又食べやすくもなり・・・、とにかく美味しくてスルスルっと入ってしまう。

12 3

1．ジビエのパテ。コンソメのゼリーが薄く敷き詰められたお皿にキジのムネ肉と鳩のパテ。コンソメのゼリーも美味しい！コンソメのゼリー、更に添えられたベリー類（これが又美味しかった）や、刻んだトリュフとともにテリーヌをいただく。言う事なし！

２．真鯛のグリエ。パリパリの香ばしい真鯛の皮、バジルクリームソース。

３．クリームチーズのアイスと冬が旬の「ういきょう」のデザート。ういきょう＝魚のお料理と言うイメージしかなかったのでとても気になった1品。ういきょうの他にカリフラワー他、甘煮となったお野菜と共にウイキョウの葉の風味のついた緑のゼリー、甘さ控えめの滑らかな生クリームと共にいただくのだが、本当に美味しかった！

久しぶりにランチを共にする事ができた友人のMさんとの話しが弾み、「お客様、デイナーの準備の・・・」と。

「うわっ、今いったい何時？」

美味しい食事を気のおけない友人といただく幸せ～なひと時！入店からすでに約4時間経っていた。

お腹はいっぱい、デザートもしっかりいただいたにもかかわらず

この後「イデミスギノ」へGO！

久しぶりに「イデミ　スギノ」で更にケーキもいただいたのでした。

仙草は中国、台湾などに自生するシソ科の植物で、涼粉草（リョウフンソウ）とも呼ばれており涼粉草を2種類にわけて、乾燥させて、数時間煮詰めて・・・と、ゼリーに仕上げるのには手間と時間がとってもかかるそうで、中華系のタイ人の知り合いも「これを作るのはとってもめんどくさい・・・」と。

仙草ゼリーの独特の香りと苦味がクセになり私は大好き！タイに行くとけっこういただきます。通常黒みつやシロップ、レモン汁、などをかけたりしていただきますが、タイのシロップ、私には甘すぎる・・・。なので私は（写真左）プレーンのヨーグルトとあわせて食しています。これがけっこうヨーグルトによって仙草の漢方薬ぽい香りと苦味がまろやかになりけっこういけるのです！

元は普通のサラリーマンだったご主人がお一人で開いているチーズケーキ専門店「やまぐち」

見た感じごく普通のシンプルなベイクドチーズケーキですが、このチーズケーキのチーズの濃厚さはチーズ好きにはたまりません！食した後は「チーズ（ケーキ）食べた～！」と言うとても幸せな満足感があり、程よく甘さが控えられたチーズのこの濃厚さは、しばらく他のチーズケーキがもの足りなく感じてしまいます。チーズ生地の下のクッキー生地もチーズ生地とのバランスが良い甘さでしっとり感もありつつバターがしつこくない。

お店も一般住宅の1部を改装し、所謂しゃれたケーキショップと言う感じではけして無い（昔の駄菓子やさんのような・・・）小さなお店ですが、拘りを持って真面目に作ってます！と言うのがひしひしと伝わってきます。

ベイクドは写真のチーズ＆チーズを含め3～4種類（季節限定の物も出てる時がある）、レアはこの度はブルーベリーとベリー＆ベリーの2種類が出ていました。お値段もなんと￥240ー台。

ちなみに私はこの写真のシンプルなチーズ＆チーズに現在はまっています。

お近くにお越しの際は是非「やまぐち」のチーズケーキを1度食してみてくださ～い。

チーズケーキ専門店「やまぐち」→目黒区中根2-12-12　火曜（休）　03-3718-6925

グリーンストリートから１本奥の通りにある和雑貨屋の「和日より　自由が丘店」(世田谷区奥沢5-20-17 TERRACE JIYUGAOKA 1F)なんと閉店につき30％OFFに・・・。（年内でCloseとの事で、12月いっぱい1部の商品を覗いてほとんど30％OFFに！）

「南部鉄でカワイイすき焼き鍋に巡り合ったら買おう！」とずっと思っていたので、「キャセロール」として出ていたのですが、フタも新潟のステンレス、深さもすき焼きにも丁度良い深さ、そして30％OFF！迷わず購入してしまいました。

このキャセロール、南部鉄器を扱っているOIGEN（及源鋳造株式会社）の「シャラクシリーズ」で、ヨーロッパで 最高級のナイフとして有名なグローバルナイフをデザインした山田耕民氏とOIGEN（及源鋳造株式会社）とのコラボの商品。

写真は現在使用しているシソシリーズのフェイスフォームウォッシュ。

とてもきめ細かな滑らかなクリーム状の泡で、洗顔後はさっぱり感を感じつつ程よくしっとり感が残る。突っ張り感が無いので、お肌が乾燥する冬の季節に丁度良い感じ。

「THANN」の製品は香りはさっぱり系でキリッ。男性でも抵抗無く使用できるように思います。

（写真左）父が愛用している「コンディショニングシャンプー　MF」ラベンダーとローズマリーの香りのする海藻と蜂蜜エキス入り。頭皮がさっぱりして気持ちが良く、リンスインタイプなので楽でよいとの事。

輝く星に導かれながらイエスキリストの誕生を祝う為、3人の博士がお祝いの品を手にベツレヘムの街の馬小屋のかいばおけに眠るイエスキリストのもとへたどり着いたシーン。

購入時は気がつかなかったのですが、家に帰ってひろげてみたら「ううん？象がいる・・・！」

「ハハハッ、流石遊び心のたっぷりのタイ！」思わず笑ってしまいました。

昨日の幕張教室のレッスンは通常のコースをすでに終了され月1回タイ料理を楽しむクラス（クラブ）の日。メンバーは5年以上お教室に通って下さっている月曜日クラスの皆さんでした。

メニューはタイ東北地方の鍋「ジャオ　ローン」とココナツミルクの蒸しプリン「サンカヤー　ファクトン」。星村さんも実際にレッスンに参加でのお教室となりました。

（写真右手前）お料理の説明等が終了後「サンカヤー　ファクトン」にとりかかる星村さん。

試食時は星村さんのマネージャーさん、byFM企画担当Tさん、アシスタントの女性の方と共に総勢9名で鍋を囲んで楽しいひと時を過ごしました。

幕張教室月曜日クラスのKさん、KNさん、Nさん、昨日はお疲れ様でした&ありがとうございました！

星村麻衣さん→音大のピアノ科を卒業後、2002年にデビュー。TBS日曜劇場「Tomorrow」主題歌「ひかり」（主演竹野内豊・菅野美穂）、TBS系「恋するハニカミ!」EDテーマ、アニメのEDテーマ等、ミュージックステーションなどにも出演されるなどなど幅広く活躍されている小顔でとっても可愛らしい27歳！