いつもお客さんで店内外が賑わっている幕張ベイタウン内にある八百屋さん「ヤンマー」。お野菜、フルーツのほかにもちょっとした日常良く使用する食材・調味料も置いてくださっているので、「うわっ、油が足りなくなるかも・・・」「牛乳無かった～！パン粉足りない！etc・・」そんな時も歩いて1分のヤンマーさんはとても助かる。又、一般的なお野菜の中にあまり目にした事がない珍しいお野菜も置いてくださっている事あるので、ヤンマーを訪れる度に目にする珍しいお野菜に出会えるのも楽しい。
私がタイ料理教室を始めて以来からのお付き合いになるのでもう10年以上お世話になっているのだが、タイ料理には欠かせない立派な根付きのパクチーや大粒の青森県産のニンニク（このあたりではおそらく1番お安いと思う）は常にお店に並んでおり、空芯菜、これからの時期は四角豆なども並ぶのでヤムトゥアプーもレッスンメニューとして行いやすい。タイ産ベビーコーン・アスパラなども見かけるし、スペアミント、青パパイヤ、サラダセロリetc・・・店頭に並んでいない時でも予めお願いしておけば少量でも揃えて下さるでいつも本当に助かっている。
天候によって大きさ等はまちまちではあるが、先月お願いした青パパイヤは18cm位の立派なフレッシュ青パパイヤがなんと1個￥380－であった！
はじめて目にするような珍しいお野菜もヤンマーさんは細かく説明＆食べ方を教えてくださるので、ついついどんな味か気になってしまい購入して帰ってきてしまう・・・。
先日も珍しいお野菜が並んでいたので早速購入して帰ってきた。
この日まず気になったのは黄緑色をした珊瑚カリフラワー。紫、黄色のカリフラワーは最近目にする事が多くなったものこれははじめてだった。
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１．珊瑚カリフラワー→黄緑色で、１つ１つがとんがった三角形をしたカリフラワーはジュエリーのよう。「ロマネスコ」[カリブロ」ともいわれるイタリアの伝統野菜。「やりがいくん」とも言われているんだよ～と教えていただいた。通所のカリフラワーと同じ調理法で良いとの事で、まずはさっと湯がいていただいてみた。普通のカリフラワーに比べ、コリコリした食感。カリフラワー独特の癖があまりなく青臭さも無い。
２．コールラビ→生でサラダ、スープ、漬物、煮込料理にOKとの事。この日はとりあえず生のままスライスしていただいてみる。（カブ+と大根）÷２と言うようなお味。風味と食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯にやや似ているか？サクサクコリコリとした食感で甘みもあった。サラダの具として生で少々、後はピクルスにしてみた。
いづれもクセの無い食べやすいお野菜だった。
ヤンマーさん、いつも我儘を聞いて下さって本当にありがとうございます！
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