2009年5月アーカイブ

バラの花の形をしたバナナケーキ（トッピングはアイシングでなくホワイトチョコレート）

「美味し～い！どちらのお店のケーキですか？」

一口いただいた瞬間このケーキがどこのケーキか知らなかったらおそらく誰もが訪ねてしまであろう そんな美味しいスイーツを私は毎月いただいている♪♪

今まで何度もUPしようと思ってはいたものの、なかなか美味しさをお伝えできるような写真が撮れず・・・まだまだなのですが（お菓子は難しい！）、 今日は私が毎月いただいている美味し～いスイーツをご紹介！

Nさんのケーキの美味しさをご存じの方も多く、皆さんから「美味しい！プロ！お店出して～！教えて～！」との声が聞こえてくる。

あんずのタルト、レアチーズ、白桃のコンポート＆セリー　  

バレンタインの時のチョコレートケーキ、　クリスマスバージョンcupケーキ

とにかく生地のキメの細かさ、それぞれの生地の食感、クリームのなめらかさ、甘みのバランス、味の深さと繊細さ、フオークを入れた時の何とも言えない感覚etc・・・。

Ｎさんのケーキをはじめていただいた時、まず目ですごい！一口いただいてこれはすごい！プロだ！と私は思った。

お菓子作りは計量の段階から全ての工程に神経を使わなくてはならない、オーブンのクセもある、気温にも影響される、重労働！etc・・・。

スイーツ作りは「よ～し、この日に作るぞ！」と前々から決めてかからない限りなかなか私は・・・、もっぱらいただく側である。

Nさんは自由が丘の有名なスイーツのお教室他に通われおり、ご自宅でも日々スイーツの研究を重ねていらっしゃる。

もう何種類Nさんのスイーツをいただいた事だろう・・・本当に毎月美味しいスイーツをいただけて私は幸せ！である。

「スイーツを習うならNさん！」と私は密かに決めている（フフフッ・・・）

その日が来るのを楽しみにしているファンの一人です！

Nさん、いつも美味しいスイーツをありがとうございます！

クラブのメニューの１つである「クワイ　カリー」

パイのように軽くてサクサクと言うよりも（パイ+パン）÷2と言う感じで、素朴なサクホクと言う食感で、パイと比べるとしっかりとしていてあっさりとした生地。

温度管理もさほど必要なく、発酵も無しでおもったより簡単。

具は鶏肉、ジャガイモ他、甘みもあるカレー味で、ドライカレーのような感じでもいただけるし、レタスなどに包んでいただいても美味しい。お子様でもOKなカレー味。

レッスン時に皆さまからは「かわいい～♪」と言う声をいただきました。

ついつい手がでてしまうお酒のおつまみにもなる1品です！

クラブ→各コースを修了された方を対象にした「月1回タイ料理を楽しむクラス♪」

マニアックなタイ料理、季節限定タイ料理、新しいタイ料理etc・・・。時にはビールやワインと共にいただいたりとフリースタイルのクラスです。

「ジャンルを問わず自宅に有る食材調味料とその日目にした旬の食材で作って食べる」ランチ。

今日のこのランチのきっかけは、以前からちょくちょく私はKさんのお料理をいただいており、私はKさんが作るお料理の味が大好きで（Kさんの調味料の微妙な加減が私は好み！）「Kさんのご家族は毎日こんなお料理を食べれるのだから幸せだろうなぁ～・・・」と常々思っており、Kさんがいつも家族に作っているお料理をいつか教えてもらいたい！と言う私の思いから始まった。

「そんな～、本当に普通の家庭料理だから教えるなんて・・・」と言うKさんだったのですが、「私も一緒に教えてほしいなぁ～」と友人のＹさんの一言もあって、「じゃあ、メニューも当日買い物に行ってみんなで決めて皆で作ってる！」と言う事なら・・・とOKして下さり本日のランチとなった！

KさんもYさんお二人ともお料理上手なスーパー主婦である。

１０時３０分集合→いなげの里　わくわく広場　小仲台店にて買い物→Kさん宅で調理→ワインをいただきながらランチ。

雨の中Nさんが採りたての旬のそら豆を沢山届けてくださいました！

しかもすぐにいただけるよう殻をはずした状態にして更にはゲランドのお塩と共に～♪

豆類が大好きな私はお昼にいただこう思いつつプリプリとしたそら豆を目にしていたらやはり我慢できず・・・、まずはシンプルにお豆の味を楽しもう！と早速ゲランドのお塩と共に塩茹にしてツマミはじめてしまいました（止まらない・・・）

大粒のプリプリとしたそら豆！Nさん、「ちょっと色が・・・なので重層を・・・と」ご連絡をいただきましたが全然OKきれいなお豆ちゃんです。

採れたてのこのそら豆、味が濃く甘みもあり、「そ・ら・ま・め～」と言う独特のクセと旨みがたっぷり！私は皮ごといただけちゃいます♪

見るからに美味しそうな色と質感のゲランドのお塩。

ブルターニュ地方で1000年以上の歴史を持つ古式製法の天日海塩。
旨みと深みのある優しいお塩で、塩だけでなめていても美味しい！

美味しい旬の味に美味しいお塩、幸せです！

そら豆はかま揚げ桜エビとともにかき揚げにでもしてお塩で！そら豆ご飯もほしいなぁ・・・（今日は昼間から宴会？！）

Nさんいつもありがとうございます！

パクチー？それとも雑草？と言う感じだった鉢でしたが、ようやくパクチーと解るようになるまでに育ってきました！

写真左→ガパオ（ホーリーバジル）もまだまだ１cm位ですがここまで出てきたらまずは一安心。

写真右→トゥワ・ファク・ヤーオ（十六ささげ）今年はじめて栽培を始めた十六ささげですが、ヒョロヒョロで葉もなんだか不健康そうなたよりない葉でちょっと元気がない感じ。タイで購入した種があまり良い種ではなかったかも・・・。

マックルート（こぶみかん）には１cm位の小さなアゲハ蝶の幼虫を発見！今年もしっかりマックルートに住み始めておりました。

ここ数週、暑かったり涼しかったりと気温の変化が激しいので、なかなかスクスクとはいかない感じ。今のところ元気でスクスク育っているのはミントです！

鯵が旬の季節になるとレッスンメニューに登場する「ナムプリック　カピ」

エビの旨みとマナオのフルーティーな酸味、甘み、辛味、塩辛さが見事にMIXされたディップソース。

カピ好きにはたまらない1品でお酒のおつまみには最高です！

カピ→エビと塩のみで作られ、ある程度時間をおいて発酵させたペースト。

やはりカピが主流のお料理はカピの質によって決まる！（あまり・・・なカピを使用すると、ただ生臭いだけでゲロゲ～ロになってしまう・・・。）

付け合わせの魚はタイではプラトゥーと言う（写真左）首かコケッとなったユニークなお魚を使用。サバ科の魚なのですが、お味は私たちがいただいているサバというよりもアジに近い。

15cmj位の小ぶりな可愛らしいお魚ですか、最近はそれこそ日本のアジのようなサイズの輸入物も出回っております。

敷地面積は約1万4000㎡、売場面積もさらに拡張、駐車スペースは200台の規模を持つJA千葉みらい農産物直売所「しょいか～ご」

平成17年の12月にオープンした当初しばらくは穴場？（正直「大丈夫？」と思う位）ゆっくり静かに買い物ができる状況でしたが、TVやラジオなどで度々紹介されて以降、今では大型観光バスが連なって乗りつける程になり、いつ行っても「相変わらず混んでるね～」状態になりました。（昨年末はすごい状態で「しょいか～ご渋滞」になったり・・・。）

特に休日は9時30分のOPEN時にはすでに駐車場満杯！レジは長蛇の列！午後に行ったものならお野菜惣菜類などほとんど無い！状態で、この日も平日の11時近くでしたが7割方駐車場は埋まっておりました。

夏場になるとタイのまんまる緑ナス（マクワポッ）なども出ていたり（何時も必ずあるわけではないので出会うと今日はラッキーと言う感じなのですが・・・）や青々とした立派なパッブン（空芯菜）カナー（ケール）も出ている事もあったり、千葉の銘柄豚であるダイヤモンドポークもそれこそデパ地下の精肉コーナーに並ぶ以前からここに普通に出ておりました。（ダイヤモンドポーク、美味しいです！）

入り口付近に園芸コーナーが広がり花、ハ～ブ、野菜の苗や園芸用の土や肥料も出ております。

やちよの道の駅に比べると少ないですが店内は切花も。

久しぶりのしょいか～ごゆっくりお花もみて廻りましたが、紫やグリーンのサルビアもあってビックリ！（私の小さいころはサルビア＝赤だった・・・）向日葵もあずき色っぽい小ぶりの向日葵があったり・・・。昨日久しぶりに「しょいか～ご」を楽しんできました。

毎年代々木公園で行われているタイフェスティバルの時期にカルフールにてタイフェアが開催される。今年もカルフール6店舗にて15日（金）～24日（日）まで開催されている。（同時にアジアンフードフェアも開催され、韓国、インド、インドネシアなどの食材調味料やビールに関してはタイ、台湾、中国、韓国、スリランカ、フィリピンなど種類も豊富）

今年も近所にある幕張店を覗きに行き旬のタイマンゴーとお料理で時折使用するメコンを購入して帰ってきた。

年々タイ食材調味料の種類が減少傾向にあるものの、濃厚で1度食べたら他のマンゴーが物足りなく感じる甘～いタイのマンゴー（ナームドックマイ種）のLサイズがちなみに今年は1個￥298－。他、ドリアン１個￥980－！マンゴスチンが1個￥99ー、ヤングココナツも1個￥99－と驚きの値段になっていた。

今週のクラブのメニューの1つを早速カオニャオマムワンに変更！皆さんと旬のタイの味を楽しみます♪

「お姉～さん、いつも5本指靴下なので・・・」と足袋スリッパを弟のお嫁ちゃんからいただいた。

彼女も5本指靴下愛用者（弟は面倒くさくてNGらしい・・・）

  「普段使いの和、新しくて　なつかしい　ほっと和む　ちょっと楽しい」がコンセプトのよさこい衣装と和雑貨を扱っているほにやさんの物。

タイの雑貨やらetc・・・並んでいる私の家の雰囲気にも合うようなデザインを・・・といろいろ考えてこの柄を選んでくれたとの事（感謝！）

素足で履いてもとっても気持ち良いこの足袋スリッパ！

Yっこさんいつも素敵なグッズをありがとう！

家族で楽しむ炉ばた焼きの味！と歌っておりますIWATANIのカセットフーシリーズ「炉ばた大将」。

網をはずし、串受けステーを立てれば焼き鶏等の串焼きも出来ます。

ガスの火が出る部分には取り外しのできる輻射板が。（輻射板による遠赤外線効果～と記載されております）

付属品にパワーブースターと言う物が付いており（写真右下）初春・晩秋等に使用する際や連続使用時の火力低下防止する作用があるとか・・・。

もう何年も使用してますが各パーツの取り外しが簡単で洗えるのでお手入れも楽！キレイな状態で使い続けられます。下にはやはり取り外しの出来る水を張れる油受けトレーも付いているで嬉しい限り！ 　　　　　　　　　　　　　　

もっつぱら私はガイヤーン、ナームトック、コームーヤーン、スワローンハイ等網焼きメニューの時やサテなどのタイ料理の際に使用しております。（ ガイヤーンなど皮はパリパリ中はジューシーに仕上がります♪ただし煙モウモウにはなりますが・・・）

サイズも370（幅）×210（奥行）×122（高さ）mmのコンパクトサイズ！重さも1.8kgと持ち運びにも便利な軽さ。 お値段は￥4000-前後だったと思います。

２日目の 金沢は夕方のフライトを控え、 朝の近江町市場に始まり 、主計町＆東茶屋街、西茶屋街、妙立寺、兼六園＆成巽閣と 兼六園を廻りって時間となった。

金沢２１世紀美術館は無理でした・・・。

最後は「金沢の回転寿司はレベルが高い！」と聞いていたので、荷物と車を取りにいったんホテルに戻り、小松空港へ入る前のわずかな時間旅の最後の〆に「金沢まいもん寿司」西本店へ向かった。

16時過ぎというのに満席！空席待ちも数組あり私たちの後からも続々と人が訪れる。

私たちより先に店内に入ったお客さんが受付係のお兄さんに「今ですと１時間位お待ちいただくことに・・・」と、言われている！

  フライトに間に合わない可能性大！最後の最後にきてNGか・・・、 そうだ！空港へ向かう途中に支店があるかも！と受付係のお兄さんに「フライト時間に間に合いそうにないので小松空港までの途中に支店はない？あったら教えて！そっちに行く！」と訪ねてみた。

すぐに「何時ですか？その時間のフライトでは間いそうにないので空港までの道のりにある支店の状況をすぐに調べます！」と丁寧迅速な好対応！

「八日市店、今ならまだ大丈夫そうです！」との回答、すぐに八日市店へ向かう。

ぎりぎりセーフ！！！私たちが席に着いた後、あっという間に満席となり空席待ちの列が出た。

時間がおしている！念願の最後の〆の回転寿司！と言う事で、写真の事はすっかり頭から吹っ飛んでしまい、ひたすら三陸の海の幸をいただいた。（なので写真なし・・・）

言う事なし！噂と通りレベル高！寿司ネタは勿論だが、回転寿司なのに寿司飯もレベル高！ お値段だってリーズナブル！

改めて金沢の回転寿司のレベルの高さに唸る！食べる食べる！大満足！

帰りの飛行機も満席。東尋坊、山中温泉、金沢とちょっと心配だったお天気も何とか◎。

羽田は雨・・・、あっという間の2泊3日だった。

「兼六園」→宏大（ゆうだい）・幽邃（ゆうすい）・人力・蒼古（そうこ）・眺望の6勝を兼備すると言う意味で命名されたとの事。なるほど！みごとな林泉回遊式大庭園！納得。

松の枝振り、みごとである。冬の雪吊りされた様相もさぞかし美しい事と思う。（1度冬の金沢もたのしんでみたいものだ）

園内を廻っている途中、プリップリの実をたんまり付けた梅の木も発見！（恥ずかしながら梅の木に梅の実がいっぱいなっている様子を実際に目にしたのははじめて）３００枚超える花弁を付けていると言う菊桜も風に吹かれてハラハラと桜吹雪、みずみずしいコケetc・・・。

「ほ～う！素晴らしい！」と感動しつつ、松にニョキニョキ出ている新芽や美しい様相の庭園を目にし「こりゃ、お手入れが大変だ・・・」などど思いながら廻っておりました。

中でも兼六園内にある前田家12代奥方の為に造営された本格的な書院造りの成巽閣（せいそんかく）は見ごたえたっぷりでございました。

前田家の家紋などが入った350年前にペルシャより寄贈されたペルシャ絨毯が敷き詰められた謁見の間にある檜の1枚板に透かし彫りされた欄間。１階の各部屋の名称になっている障子の腰板に描かれた鮎、亀、蝶、松などの絵やオランダからの硝子絵がはめ込まれていたり・・・、そして各所に昔はさぞかし輝いていたであろうゴールド！ゴールド！

２階は天井の材質と形態によって名前のつけられた７室。１階とは又趣が違っており、特に未だに鮮やかなブルー色を放っている群青書見の間は天井が白群青、壁は紫、床壁が黒とになっており、当時はさぞかし鮮やかで華やかなみごとなお部屋であったのだろうなぁetc・・・各部屋を勝手にいろいろそうぞうしながら廻りました（笑）。さすが加賀百万石前田家奥方様御殿！兼六園を訪れる際は是非！

忍者寺と言われている妙立寺、裏門はこのような静かな趣きでしたが、表門からお寺は拝観待ちの人人人！。

拝観予約を入れたら１時間後の拝観との事。歩いてすぐの西茶屋街へ向かう。

こちらは東茶屋に比べ規模も小さくこじんまり。あっという間に終了。先に東に行ってしまった事もあってちょっと拍子抜け。人もチラホラ。

拝観時間までまだまだ余裕！「行ける！大好きな落雁の諸江屋本店！」

金沢市には主計町・東・西の三箇所の茶屋街があり、中でも東茶屋街が1番規模が大きく、お茶屋さんは現在でも８件が営業していて、芸子さんや芸者さんが２０名ほどいるそう。

東茶屋街メインの通りの入り口に懐かしい物を発見！

金箔専門店　HAKUZA（箔座）の店内奥にある「ひかり蔵」

世界で初めて純金プラチナ箔を使用した黄金の蔵！

主計町・東茶屋街をぐるっと散策した後、次は忍者寺（妙立寺）へ。

この日は夕方のフライまでに金沢市内各所を廻るため、残念ながらお茶屋さんで一休みとはいかず・・・。

夜はゆっくり静かに金沢のお鮨とお酒を堪能したい！

金沢西口からタクシーで片道1500円位、士野中町と言う静かな住宅街の中にある「鮨　八や」

比較的新しいお店でまだ運転手さんも知らない事も多いとの事でしたが、やはり迷いました。

今宵はたっぷりいただきます！ご主人にお任せでお願いした。

１．鯖の棒鮨、槍烏賊、イイダコ煮　　２．ひらまさ　３．真鯛の上澄み仕立て

４．カワハギに蒸したキモを包んだ1品　　５．車エビ　　６．フグの白子焼き

７．炙りまぐろ　８．ホタルイカ煮黄身酢添え　９．ノドクロのゆうあん焼き、ハタハタ西京焼き      

10．こはだ　　11．マグロ赤身づけ　12．活ガスエビ

金沢市内に入ったらまずは割烹「むら井」のランチ限定甘エビ天丼！と決めていた。

丼の中は甘エビ7尾！なす、サツマイモ、玉ねぎ、蕨。

香の物とアラ汁が付いて￥1,000－！かなりのボリューム。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

衣はパリパリと言うよりもサクサク・フワッ系のしっかりした衣。

アツアツご飯にのっかっていてもフニョベタ～にならず油っこくない。

身の甘い部分は勿論だが、何といってもサクッと揚がった甘エビの頭と尻尾が美味しい～♪

タレは甘からずからからずで程よいお味！

ご飯がちょっと柔らかめなのが・・・でしたが、味・ボリューム・お値段ともに◎。美味しゅうございました。

割烹・鮨「むら井」→金沢市香林坊2-12-15

パンパンのお腹を抱え、すぐ近くの長町武家屋敷へ。

用水路沿いに昔ながらのお屋敷が並び、水の流れる心地よい音と風がそよそよ。人は多いもののの流れるお水はキレイ、立派な門構えのお屋敷が並ぶ落ち着いた一角。ホッ～とする。（なんかいいなぁ～この光景！）その足で加賀友禅会館へ。

山中温泉に到着後、早速鶴仙渓遊歩道へ。（写真コオロギ橋）

一面の新緑！マイナスイオンたっぷりのみごとな癒しスポットである。

秋もさぞかし素晴らしい景観だろうなぁ・・・。

遊歩道はとても歩きやすく、適度なアップダウンもあり距離も1.3キロほど。

日頃運動不足な私には丁度良いお散歩道でした。

（写真左→草月流家元・勅使河原宏氏デザインによるＳ字型をしたあやとり橋）

「鶴仙渓を活ける」というコンセプトでデザインされたユニークなS字型の橋。新緑の中に浮かぶ橋の紅紫色もみごと。

（写真右→あやとり橋からの眺め）

鶴仙渓遊歩道の川沿いには川床も開かれており、一面の緑の中に川床の日傘の赤がとても映え、橋の高さもけっこうあるので美しい眺め。

一通り散策した後、加賀の美味しいお酒を求めに商店街へ。

お腹もペコペコ、予想以上に甘エビがど～んとのっかった甘エビ丼を目にし、思わず写真を撮るのを忘れてお箸をつけてしまいました（笑）。

なんと甘エビが12尾！ど～ん！と肉厚のわかめ！（甘エビ丼と甘エビの入ったお味噌汁とお漬物のセット￥1,785－）

甘エビ身がとってもモチモチでとにかく甘～～～い！！！

すし飯のお酢の加減も◎！

他に海鮮釜めしセット、お店にあった福井情報誌に「福井は地理的にお蕎麦も・・・」と出ていたのでお蕎麦も注文してみた。

釜めしは注文を受けてから炊き始める海鮮釜めし。丸々プリプリの大粒アサリ、エビ、ホタテetc・・・。ご飯がちょっと柔らかめだったけど味付けは丁度良い上品な味付けで海鮮の旨みたっぷり！（お椀と香の物が付いたセットで￥850－）

お蕎麦（￥650）どちらかと言うと黒っぽい太目のお蕎麦（四国のお蕎麦に似ている・・・と思った。）蕎麦汁が丁度良い好みの味！

「はまさか」→福井県三国町宿2-17-24 

3日から金沢へ行ってきました。

初日は小松空港から車で移動→東尋坊→山中温泉泊。

サスペンス劇場にも良く登場する東尋坊の断崖絶壁。

以前からこの断崖絶壁を1度上から覗いてみたい！と思っておりました。（私、高い所が大好き！）

柵など特になく、思いっきり覗き込めるこのドキドキ感がたまらない!

下を覗き込むと思わず吸い込まれてしまいそう・・・。

曇りがちなお天気でしたが、時折お日様も顔を出し、海の色がさまざまなブルー色に変化する美しい日本海も楽しむ事ができました。

泳げないくせに水は好き。

海にしろ川にしろ湖にしろ澄んだ水を目にすると特にテンションが上がってしまいます。

せっかっくなので遊覧船に乗り込み海からの景色も楽しみました。

一通り廻って東尋坊を後にするお昼頃には東尋坊を目指す車で上りは駐車場待ちの長い列で渋滞となっておりビックリ。

やはりゴールデンウィーク・・・。朝1番のフライトで良かった・・・。と改めて思いつつ東尋坊を後にしランチへ向かったのでした。