旧軽井沢ロータリー前にあるお味噌屋さん「酢重」で扱っている「醤油豆」
信州の大豆を使い秘伝のタレに漬け込んで熟成させた1品でお酒のおつまみに最高です！
信州西山産黒豆と信州木島平産大豆の2種類があって写真は黒豆を使った醤油豆。
短冊切りにした長いも、かまぼこ、きゅうり、冷奴などにかけてお酒のおつまみの1品に。思わずお酒がすすみます。
温かいご飯と共に頂いても美味しい！
こちらの「野沢菜」のお漬物も野沢菜がシャキシャキ！塩分も一般的な野沢菜漬けと比べると控え目で自然なお味の野沢菜漬けで、思わずお箸が止まらなくなります！
うっすらと雪化粧をした浅間山を背景にたたずむ｢ドメイヌ・ドゥ・ミクニ」
目だった看板は出ておらず、ナビも全くNG。夜なら絶対解らない・・・。そんなとても静かな追分の別荘地の１角に｢ドメイヌ・ドゥ・ミクニ」はあります。
辺りはとても静かでキ～ンと冷えた澄んだ空気がとても気持ち良く、澄んだ水の流れる川などを発見！うっすら雪化粧をした浅間山の眺めも抜群！
舗装道路から砂利道に変わり「この先どう考えてもお店があるとは考えられない・・・」とちょっと不安になりお店に２度目のTEL。（指定された駐車場にたどり着いたものの、しばしお店とは逆方向に歩いてしまっておりました・・・。）
（写真）バンコクで食したキノコたっぷりの「きのこおろし蕎麦」
私は寒かろうが暑かろうが外でお蕎麦をいただく際は「冷たいお蕎麦」を必ずいただく。
麺類が大好きな私は、蕎麦&ラーメン（特に醤油味のスープ）など日本スタイルの麺もバンコク滞在中必ずは1度は食している。特にラーメンは、とんこつスープ、魚介スープ、ダブルスープ系などなど専門店の数も年々増えている。
タイのお蕎麦と言えば昔は麺のコシは無く、コシのある麺にあたっても麺ツユが甘かったりと、「ちょっと悲しいお蕎麦・・・」だった。
今では「麺は手打ち・自家製麺つゆ」と言うこだわりのお蕎麦屋さんから蕎麦割烹店まであり、バンコクに滞在中もお蕎麦を美味しくいただけるようになっている。
朝１番に2箱届きました！
宅配便のおじさんも「いいですね～」と。
今年ももうボジョレー・ヌーボー解禁日！1年早いものです・・・。
友人のTちゃんが予約時期になると「今年は何本いる～？」と声をかけてくれるので、「ついつい忘れてしまい気がつくとすでに・・・。」と言う事が多い私が解禁日に手にすることができ、Tちゃんに感謝です！
今年はTちゃんがお教室のメンバーの皆さんにも声をかけてくれてまとめて頼んだのでダンボール２箱となりました。
今年はどんな香りと味なのでしょう！
さてと、今年は何をおつまみにいただこうかなぁ～。
ヘラの先端がカーブしている事、シリコン合成樹脂で出来ているヘラの部分が固すぎず柔らかすぎず丁度良い弾力感でとっても使い易い！
長さは19cm位コンパクトサイズ（ヘラのゴムの部分は幅2.5～3.5cm、長さ6cm位）。なので 瓶や缶、タッパー類、計量cupなどで計量したタレやクリーム類などが無駄なくキレイに取り出せる。更に黄色の持ち手の先端はプルトップ用オープナーになっている。
このヘラは幕張教室のスーパーカリスマ主婦のTさんに「とっても使い易くて便利だから使ってみて！」と いただいて以来、 日々のレッスンを含め大活躍している。
レッスンでよく使う缶入りココナツミルク、ココナツミルクは時間が経つにつれて分離してしまうのでどうしても缶を開けた場合濃度の濃い部分がどうしても缶の底に残ってしまうのだが、これを使えば分離しはじめているココナツミルクも良くかき混ぜながら最後はヘラの先端カーブの部分でほとんど残さず缶からココナツミルクを出す事が出来とても気持ちが良い。
日々活躍しているせいかだいぶシリコン樹脂の部分がかけてきてギザギザしてきたし、自由が丘教室用にも1本欲しい！と思い買い物に出るたびに気をつけてみてはいたものの、なかなか見つけることが出来ずにおりましたが、なんと本日スーパーカリスマ主婦のTさんが「これあったから先生どうぞ！」と2本プレゼントしてくださった。
「Tさん、ずっと 探していたんです！ありがとうございます！！」
瓶・缶用スクレーパー → レック株式会社
調布市国領町にある東京YWCA国領センターでタイ料理講座を行いました。
1968年、1800坪の緑豊かな環境に建つセンターは、初めて訪れた方が思わず「とても良い環境ですね～」とおっしるような静かなホッとする場所で、都内にいることを忘れさせてしまいます。
調理室に隣接された広々とした試食スペースには明るい日差しが差し込み、皆さんで調理したお料理を味わいながらゆっくりと楽しいひと時を過ごす事ができます。
本日のレッスンメニューは、ヤムタックライ(レモングラスのサラダ）、パットウンセンサイカイ（春雨の炒め物）、ブァロイサームシー（温かいココナツミルクの3色白玉団子）。
お集まりいただいた皆様と楽しいひと時を過ごせた1日でした！
国領センタースタッフのHさん、準備の段階から本当にありがとうございました！
東京ＹWCA（ワイ・ダブリュー・シー・エー/Young Women's Christian Association)→キリスト教を基盤に、世界中の女性が言語や文化の壁を越えて女性の社会参画を進め、人権や健康や環境が守られる平和な世界を実現する国際NGOです。1855年英国で始まり、今では日本を含む120あまりの国と地域で、約2,500万人の女性たちが活動しており、日本では、27の地域YWCAと33の中学・高等学校YWCAが活動しています。
実家に30年以上経つ冨有柿の木があり、今年は柿の当たり年！でした。
今年は台風も少なく、ちょうど収穫時期に父が帰国していた事もあり脚立に上がっての柿採りはもっぱら父の仕事となりました。
無農薬のこの柿、ちょっと収穫するタイミングをはずすと鳥やへた虫にすぐにやられてしまうので柿の収穫もけっこう忙しいものですが、今年はあまりに豊作だったせいか鳥も虫も食べきれない？最初のある期間は鳥と虫にけっこうやられたようですが、後は無傷で大豊作！と言うのが今年の特徴だったようです。
秋晴れの下、今年最後の収穫となり、全部で30個以上収穫できました。
ちなみに私はコリコリとした歯ごたえの固い柿が好みなのでちょっと早い？と言う位でいただいちゃいます。
今年の夏バンコクを訪れた際、ストレートタイプの素麺つゆもスーパーに出ていたので思わず買ってしまった。訪れる度に「な～んだ、もう日本から背負ってこなくてもあるんじゃない・・・」って物が多くなって本当にビックリする。醤油は＊＊の醤油でないと・・・とか、味噌は＊＊産の＊＊味噌でないと・・・とこだわらなければ日本食材のコーナーには調味料をはじめ「ホントもう何でも揃ってるのねぇ・・・」なのです。
数年前までは毎朝納豆を食する父と納豆好きな私の為、好みの納豆を日本から背負っていっていたが（それまでは納豆はあってもねばりがあまり出ない、豆の味と風味がトホホ・・・の納豆ばかりだった）ここ数年納豆の種類も増え、美味しい納豆が店頭に並ぶようになり日本から背負ってかなくても良くなりました。
数年前に友人に「お土産何が良い？」って聞いたら「日本のあの酸味のあるマヨネーズが食べたいからお願い！」とリクエストがあり、お土産にカロリーハーフのマヨネーズと通常のマヨネーズを持って行った事もあったのですが、今ではハーフからノンカロリーから日本でおなじみのメーカーさんのマヨネーズが並んでいます。
バンコクのデパートでは「＊＊物産展」とかも行われ、日本各地のご当地物が並び日本と変わらないのです。
生のミドリイガイ貝の身を殻から出し、生地に合わせカリカリっと揚げた「ホイマレンプー トード」
お酒のおつまみにもぴったりです！
レッスンではムール貝で作ります。
茶臼岳に登った後、普段運動と言えるような運動をしていない私には程よい？疲労感・・・。帰り道
甘い物が食べた～くなり
しらさぎ邸でチーズケーキを頂いて帰ることにした。
16時過ぎていたのに、駐車場はほぼ満車！こりゃダメか・・・と思ったのですが、カフェの「しらさぎ邸」のテラス席は空いていたのでちょっと寒いがやはり頂いて帰る事にしました。
フランス産とデンマーク産のチーズをブレンドした濃厚で程よい甘さのクリームチーズの上にさっぱりとした味わいのサワークリームがかかっているこの「しらさぎ」、甘いのが苦手な私でも2ピースはいけます！
「しらさぎ」1本買って帰ろう！とショップの方に向かったものの店内はレジに列が出来るほど混雑。
すでに「しらさぎ」はとっくのとうに完売・・・。ならばベイクドの「那須御用邸チーズケーキ」ならあるか？と思たもののちょっとの差でgetできず・・・。 家に着いたら温かいコーヒーと共にと思ったのに・・・。
タピオカと黒ささげの温かいココナツミルクのデザート。
一見ココナツミルクの中にタピオカとささげを入れるだけの単純なデザートに見えますが、タピオカの甘く茹でたもの、黒ザザゲのココナツミルク煮、トロミがあるかないか位のソフトなココナツミルクと3種類用意して、頂く時にそれぞれをあわせて頂くデザートです。
ココナツミルク味のぜんざいって感しで、 今日のようなちょっと肌寒い日ににいただくと「う～ん和む～！」ホッと一息つけるデザートです。
紅葉を楽しみに出掛けた小淵沢＆上高地旅行で、ホテルのショップの前を通りかかった際、チラッと目に入ったこの土鍋が妙に気になって頭から離れなくなってしまい・・・。
「紅葉を楽しみに来て土鍋抱えて帰る女・・・」と１晩悩んだものの「でもやっぱり何でも出会いって大切！」と言う結論に達し、結局土鍋を抱えて帰って来ました。
オーブンもOK。鍋だけでなくサラダや煮物etc・・・いろいろなお料理の器としても使える！こんもりしたこのフタも愛らしい！久しぶりに一目惚れ！でした。
なんたってご飯の支度が楽！野菜もたっぷりいただけて栄養バランス○！この季節、鍋は女性の見方！
この鍋でタイスキをするのも楽しみです！
紅葉も充分満喫してきました。
２００８.秋の上高地。
JR小淵沢駅からタクシーで10分位、南アルプス甲斐駒ケ岳の山懐に、約82万平方メートルと言う広大な敷地のサントリー白州蒸溜所に行ってきました。
ここではシングルモルトウイスキーの白州と南アルプス天然水の製造過程の見学と試飲が出来ます。
ちょうど紅葉
も始まっており、静かなこの広大な敷地を散策するだけでも充分自然を満喫でき楽しめる環境でした。
