先週友人のTちゃんが「無農薬有機栽培のタックラーイ（レモングラス）を沢山頂く事になってるんだけど使う？使うなら送るよ～」と連絡をくれ、楽しみにしていた静岡産の無農薬有機栽培のタックラーイが本日届いた！
コロッとした肉厚の立派なレモングラスで、タイ料理にはとっても大切な根に近い年輪のような紫色の部分が通常タイ食材店から取り寄せるレモングラスよりたっぷり！
しばらくレモングラスの香りを味わった後、まずはそのままかじった。香りも味も濃い！！！
これは「ヤムタックラーイ（レモングラスのサラダ）」で生のレモングラスをたっぷり頂くのが1番！。今夜はこれから大好きなヤムタックラーイを作ってたっぷり頂こうと思う！
Tちゃんありがとう！
やっぱりタクライは生に限りますよね。
ヤムでも固くなくって、コリコリ食べれる（たまにクチの中に刺さることがありますが）のが香りもいいですよね。
ちょうどタイ野菜の自家栽培をしている博多の「ガムランディー」で採れたてタクライの「ヤムタクライ」、香りがいい「ナーム・タクライ」をいただいたばかりでして、kaoさんの写真でまたまた想い出しました。
私も『生が一番！』だと思います。
自家栽培のタイ野菜を使っているタイ料理店の｢ガムランディー」さんステキですよね…。
自家栽培の採れたて生を使ったタイ料理をいただけるエスニカンさん羨ましいです！
本当に良い味と香りのタックライだったので、この日は頑張って「ナムプリック タックライ」もたっぷり作ってしっかり頂いた後、残ったナムプリックは小分けにして冷凍ストックしちゃいました。