ゴーヤ（苦瓜）のサラダ「ヤム　マラ」

kaobenjarong
(2006年9月20日 17:57) | | コメント(0) | トラックバック(0)
ヤムマラ.jpgゴーヤ（苦瓜）はキャベツやレモンのおよそ4倍のビタミンCを含み、
加熱による損失が少なくβ-カロテンも豊富！
独特の苦味成分「モモルデシン」が胃腸を刺激して食欲増進、
血糖値を下げる効果もあるといわれています。
苦瓜のニガニガが大好きでたっぷりいただけるこのヤム。
私の好きなヤムの１つです。
ひき肉とエビの旨味を逃がさずふんわり仕上げながらヤムのタレと合わせると
ヤムのタレだけでいただくよりも苦瓜のニガニガが更に食べやすくなります。

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