豚足の煮込みごはん「カオ・カー・ムー」

豚足をじっくり煮込んだ煮汁がしみたタイ米がまた美味しい！
コラーゲンたっぷりの1品。
煮込みそのものだけでいただくとけっこうコッテリしていますが、
お酢にプリックルアン（黄色大唐辛子）のスライスした物を加えた
お酢をかけていただくのですが、これをかけていただくと食べやすくなります。

このお料理、煮込む前に豚足を素揚げするのですが、
その時に油がはねるはねる！
油がそこら中に飛び散るので、作る時はけっこう覚悟がいるお料理なんです。