グリーンカレー「ゲーン　キｨヤオ　ワーン」

市販のカレーペーストを使って作るとなかなかキィヤオ（グリーン）色は
出ないのですが、ペーストから作るとこのカレーの名前通り
キレイなグリーンとグリーンの唐辛子の独特な香りが香り、ワーン（甘い）
甘さも感じるカレー（ゲーン）が出来上がります。
タイでフレッシュな唐辛子を使って作ると写真よりもっとグリーンなカレーに
仕上がります。
レッスンではAコースでペーストからグリーンカレーを作っていきます。

写真左は「カノムチンナームヤー」と言うカレーですが、この写真左下の白いお米で出来た麺（カノムチン）とグリーンカレーをいただくグリーンカレーが私は好きです。（ご飯といただくよりもあっさりいただけて私は食べやすい）
日本でいただく時私はカノムチンの変わりに冷麦か素麺でいただいちゃいます。