2006年9月アーカイブ

糸による産毛抜き？切り？
今回初めて体験してみました！
目の周りなど皮膚の柔らかい部分になると目がウルウルする程痛かったけど
終わった後は肌がツルツル！
パウダーとクリームが混ざったような少し粘りがあるけれどベトベトしていない
パウダークリームのような物を塗った後、輪にした糸をねじりながらピンピンと顔にあてていきます。
顔全体で約20分程、お値段300バーツ（約￥960）

最後はほとんど残ってはいない位の白い粉クリームを濡れタオルで拭きとって終了。（自分でタオルで拭き取るって所がこのお値段のこのタイプの美容室らしい）
持参したお化粧道具でお化粧水から初めて好きなだけゆっくりメイクして帰ったってぜんぜん文句言われない。

バンコクにある普通の（昔の日本の美容室ってタイプ）美容室。
このタイプの美容室、けっこう街の中にあってどこもお値段がとっても安い。

ちなみに私の行ったこの普通の美容室、
シャンプー＆セット　→　150バーツ！（約￥480）
ネイルは手足両方だと350バーツ！（約￥1120）
マニキュアは手も足もそれぞれ200バーツ（約640）
一応な海外有名ブランドのマニキュアが30色近く揃っている。
ただしシンプルな1色塗り。
ですが爪のケアはフルでやってくれて200バーツ。
ぺティキュアは爪のケアとかかとなどの角質除去も含まれる。
マッサージもあって
ボディーマッサージがインド（ハーブ）とタイ式（オイル、トラディショナル）、フェイシャルが韓国式。

日本の美容室のようにシャンプー後シャンプー台で首にホットタオルをあててくれるとか首肩マッサージ、飲み物のサービスなんて言うきめ細かなサービスはもちろんないし、シャンプーの時のお湯加減もお湯というより
夏に洗面器に水を入れて外に出し、日光で温まった位の日本では考えられない
ぬるぬる温度。
耳に水が入りそうでヒヤヒヤって感じもあり。
なのですが、お値段が安いので「そんな事はまぁいいっか！」と思ってしまう。
なのでこの水温になれると150バーツなのでけっこうフラッと気軽に通ってしまうのです。
「夕方は仕事帰りにシャンプー＆セットをして夜の部へ出かけるOLさんの姿も多いです。

美容室によって違いはもちろんあるけれど
ヘアー、ネイル、メイク、マッサージ（フェイス、ボディー）を1箇所で出きちゃう所が多いのも嬉しい事の一つ。
但し、カットとヘアマニキュアは何度かこのタイプの美容室で失敗し日本に帰ってきてからしばらく辛かった事がある為ごめんなさい。

この日OPENしたては私以外に誰もお客さんが居なかった為顔の産毛をやりながら手足のネイルも同時に進行。
最初は3人のおね～さんに囲まれ「お～う、姫状態！」と思いましたが
痛さに目をウルウルさせながらネイルは正直キツかった...。
最後にシャンプー＆セットもしてもらい終了。

単純に計算すると合計800バーツ（約￥2560）のなのですが、
なんと650バーツ（約￥2080）で良いとの事。
お～う！安い！

＊サービスバッチリ、キレイキレイな美容室もバンコクにはちゃんといっぱいあります！

カイケム（塩卵）の入ったソムタム。
ソムタムの「甘い、辛い、酸っぱい」タレと塩卵がこれまた合うんだなぁ～。
タイ滞在期間中は必ず食べるソムタムの中の1品です。

実は私、ゆで卵が苦手なのだが塩卵は好き！
小学校の理科の実験で「卵の孵化」を｣見て以来、茹で卵＆塩、ラーメンに入ってる煮卵、冷麺などに入っている半分になった茹で卵etc...。
茹でてる時の匂いも出来ればあまり嗅ぎたくない。
とにかくミモザサラダや卵サンドのように細かくなって他の食材調味料と合わさってないと茹で卵が食べれないのです。
（だって孵化の実験のすぐ後の給食にその日はホントタイミング悪くゆで卵が出たのだ。もう頭に孵化途中で息絶えたヒヨコが頭に浮かんで...。その日から茹で卵が食べれなくなった。）

タイ山岳民族「モン族」の伝統工芸であるろうけつ染めと手刺繍の生地を使って
作られたハンドメイドのバック。

 

細かな刺繍と色使いが気に入って思わす買ってしまいました。
私のコレクションの１つに新たに加わった1品です。

 

 

 

 

 

 

市販のカレーペーストを使って作るとなかなかキィヤオ（グリーン）色は
出ないのですが、ペーストから作るとこのカレーの名前通り
キレイなグリーンとグリーンの唐辛子の独特な香りが香り、ワーン（甘い）
甘さも感じるカレー（ゲーン）が出来上がります。
タイでフレッシュな唐辛子を使って作ると写真よりもっとグリーンなカレーに
仕上がります。
レッスンではAコースでペーストからグリーンカレーを作っていきます。

写真左は「カノムチンナームヤー」と言うカレーですが、この写真左下の白いお米で出来た麺（カノムチン）とグリーンカレーをいただくグリーンカレーが私は好きです。（ご飯といただくよりもあっさりいただけて私は食べやすい）
日本でいただく時私はカノムチンの変わりに冷麦か素麺でいただいちゃいます。

 

 

 

 

 

 

ゴーヤ（苦瓜）はキャベツやレモンのおよそ4倍のビタミンCを含み、
加熱による損失が少なくβ-カロテンも豊富！
独特の苦味成分「モモルデシン」が胃腸を刺激して食欲増進、
血糖値を下げる効果もあるといわれています。
苦瓜のニガニガが大好きでたっぷりいただけるこのヤム。
私の好きなヤムの１つです。
ひき肉とエビの旨味を逃がさずふんわり仕上げながらヤムのタレと合わせると
ヤムのタレだけでいただくよりも苦瓜のニガニガが更に食べやすくなります。

豚足をじっくり煮込んだ煮汁がしみたタイ米がまた美味しい！
コラーゲンたっぷりの1品。
煮込みそのものだけでいただくとけっこうコッテリしていますが、
お酢にプリックルアン（黄色大唐辛子）のスライスした物を加えた
お酢をかけていただくのですが、これをかけていただくと食べやすくなります。

このお料理、煮込む前に豚足を素揚げするのですが、
その時に油がはねるはねる！
油がそこら中に飛び散るので、作る時はけっこう覚悟がいるお料理なんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真）200バーツのフカひれスープ

バンコクにも日本に負けない位大きな中華街（ヤワラート）があり、
その中のサンペン通り、通りと言っても人がすれ違うのがやっと位の狭い通りで
通りの両脇には衣類、アクセサリー、雑貨などの小さなお店がひしめきあっていて
お値段もとにかく安いので、若い女の子達を中心にとにかくごちゃがえしている。
そんな狭い通りの中をバイクが通ったりするからボーッとして歩いていると
危ない危ない。

そんなサンペン通りから路地を入った所にフカひれスープのみを出すお店がある。

狭い路地にテーブルとイスがち置かれているだけでテーブル横を
頻繁に人が行き来するごちゃごちゃっとしたこんな所なのですが
姿煮とは言わないが、しっかりフカひれの姿をしたヒレが入っていて
クンオップウンセン（春雨と有頭エビの蒸し物）で良く見かける土鍋に
入ってくるのでボリュームも○。
これが200バーツ（約￥640）でいただける。
フカひれの量が更に増えたワンサイズ上だと300バーツ（約￥960）
具もシンプルにフカひれとパクチーのみだけどお味は◎！なのです。

 

厨房って言ってもテーブルの反対側にフカひれおじさんがこんな感じで作って
いるのですが、テーブルとおじさんの間は人が1人通れる位しかない。

 

 

 

←800バーツのフカひれスープ。
カニの爪1本、椎茸、もやし、パクチーなども入っているが、フカひれの量を考えるとヤワラートの300バーツのフカひれと言い勝負。
とにかく200バーツも800バーツもどちらも安くてボリュームがあってお味も◎！

 

 

中華街はありとあらゆる中華食材が安く買え、立派な中国茶の専門店もあって
いろんなお茶を試飲するのもまた楽しい。食材以外も問屋街のようなものだから
ヤワラートは１日楽しめる。

適度な唐辛子の辛さがあり、バジルとミントが入り、ココナツミルクが入らないのでスッキリしてて私の好きなゲーンの１つです。

具もお肉が2種類、野菜類、春雨と具沢山！

思わずご飯がすすんでしまうカレーです。

 

この度、丈夫で荷物が入る「籠バック」を探していた。

バンコクに行くと必ず1度は覗く私のショッピングスポットの１つである
「OPプレイス」（オリエンタルプレイス）
その中にある竹バックの専門店「TEENA　PAGE」で見つけました。

ここの竹バックは写真のような網目が「ごつい」タイプというより
何しろ網目が細かく軽くてとても繊細なタイプが多かった。
作りはしっかりしているのですが、私のような正確の持ち主が1度使うと
帰る頃にはどこかしら竹がささくれてしまって
「ああっ、やってしまった...」と持って外出した事を後程後悔してしまいそうな
タイプ。
真っ白な洋服を着て外出する時のような心理になるのです。

ここのバックは竹の染色も淡い上品な色が多く、
「1つは持っていたい！」といつも思うのですが、
絶対私は後で後悔するか、飾って（しまって）置くだけになるどろうと
買わずにおりました。

しかし・・・、
今シーズン出たばかり！と言う今まで見かけなかったハードタイプが
今回出ており、とうとうこれなら私もOKね！と。
買ってしまった。
ただまだこのハードタイプ、形はこの時は3タイプしか出てなく、
色の展開も各違ったいろで1色のみの展開。
皮の部分が鮮やかなグリーンの四角いタイプも非常に惹かれ、
しばし悩んだのですが、結局オーソドックスな黒を選択。

バックの口もしっかりファスナー付きで安心。
片側は携帯入れと内ポケット。もう一方はファスナー付き内ポケット。
2600バーツ（約￥8320）

お店のおねーさん曰く、
「うちの商品は日本の高島屋さんにも入っているのよ～」との事。

へ～えそうなんだ！でも高島屋さんって言ったって日本の何処の高島屋さん？？？
と気になったので聞いてみたのだが...。
「解らない～、けど日本の高島屋！」とタイらしい（笑）お返事が帰ってきた。

朝晩はだいぶ涼しくなり、各ショップも秋冬物が出揃って
今年はもうこのバックには活躍してもらえないのがちょっと残念...。
まっ、来年の夏にしっかり活躍してもらおう！

旅行や車での移動などの時にとても重宝しているシューズ袋。
シューズに入れるクッションもしっかりしているので、
靴の型崩れを気にする事なくスーツケースやバックに押し込められるので
長年愛用しています。

当初はコットン生地の婦人靴用のみでしたが、数年前に出ている数は少ないのですが紳士靴用も見つけました。
タイのコットンは生地がしっかりしているし作りも丁寧。
コットンなので気にせず洗えるし、私が持っているシューズ袋の中には
10年以上経っている物もあります。

この度は、写真のシルク生地のタイプをOPプレイスで見つけました。

南瓜をくり抜き、その中にココナツミルクベースの生地を流し込み
蒸しあげた南瓜のココナツプリン。
蒸していく段階で南瓜から水分が出てくるので南瓜とプリンの間に空洞が出来ないように蒸しあげるのがポイントです。
大ぶりな南瓜だと蒸し上がるのに1時間以上かかる事もあります。

南瓜も割れることなく無事に蒸し上がり、
切り分けた瞬間、目に南瓜の中にプリンがピッチリ詰った切り口が目に入ると
嬉しさも倍増です！
南瓜によって水分、糖分が違うので、南瓜の甘味と中のプリンの甘味の
バランスを考えながら作るのも又面白い作業の１つです。

苦瓜をくり抜いた中にひき肉を詰めたものが具となる
チキンストックベースのクリアーな中華系タイ料理の１つ。
お教室では7月or9月のメニューの１つです。

タイの苦瓜
タイの苦瓜はけっこう大ぶり、色も日本の苦瓜と比べ薄い。

 

 

 

 

 

 

 

 パラゴンのB1スーパーマーケットのお米売り場に
「水を加えて炊くだけ！」簡単にフレーバーライスが出来る
そんなお米の売り場があった。
どんなお味付けのお米があるのか興味津々！
1キロ単位で買え、真空パックにしてくれるのでこれならいろいろ試せて嬉しい！
と思った。

 

とりあえず（写真左）グリーンティー味
その場でキロ単位で真空パックにしてくれるタイプ。
（写真右）ハーブ＆ホーリーバジル（バイ　ガパオ）味（唐辛子も入ってる！）
予め真空パックで売られている750g入りのタイプ。
2種類を買って帰りました。

 

 

まずは試しにハーブ＆ホーリーバジル味を2cup分と思ったが甘かった！
想像以上に固まってコチコチなのだ。
予め味付けされているので調味類が真空パックされる事により、より固まってしまうのだろう...。）
台所のシンクの角にガンガン叩きつけてようやく半分に。

 

 

 

気を取り直し炊き上がりを待つ。
炊いている間の香りはまずまずで、だんだん期待大に！

ガックリだった・・・。
味付けはそこそこインスタントにしてはまずまずなお味なのに
お米が美味しくない！
お米をどうにかもう一頑張りしていただきたい！
正直私は「もう、ごめんなさい！」だった。
お米が美味しければなぁ～、おしいな～...。
家族の箸も進まず...。
炊飯器にもまだ残ってる、コチコチの状態のもまだ半分残ってる...。

数日後、グリーンティーを試してみた。
ハーブ＆ホーリーバジルに比べお米離れはよいのだが、
香りも味もいまいち...。
この日も家族に「ごめんなさい！」と言う結果だった。

ヤムに使われるタイの茄子は
日本の万里長茄子ように27cm～30cm位の長さで皮が緑色をしている。
タイでは焼き茄子のヤムに長茄子を使うので「ヤム　マクワ　ヤーオ」と。
マクワ　→　茄子　　ヤーオ　→　長い
タイも茄子の種類がかなりあってお料理によって使い分けます。
（日本同様タイの長茄子も身が柔らかいので焼き炒めなどに）

これから茄子が美味しい季節！
日本も茄子の種類がいろいろある事だし、
お好みの茄子で焼き茄子を使りヤムのタレをかけていただけば、
また一味違ったサッパリとした焼き茄子が楽しめます。

 BTSチットロム駅のセントラルデパートの近くにある1軒屋の落ち着いた雰囲気のスペイン料理店「リオハ」。
ここの「イカ墨のパエリア」は何しろコクがあって私は大好きです！
ここに来ると必ずいただく1品です。

フラメンコを観ながらお食事が出来る週が年に何回かあるそうですが
私がバンコクに滞在している期間はフラメンコ週と合わず...。
しかし、この日はギターの生演奏が！

このギターの演奏がとても情緒豊かで聴き入ってしまう演奏。
「この方がCDを出しているなら買って帰りたい！」と思った位大当たり！
なので家族それぞれ好きな曲も何曲かリクエストし、
久しぶりに生のギターの音を心ゆくまで楽しみながら
お食事をいただけた幸せなひと時でした。

＊せっかくの生の演奏、写真は控えました。
もともと店内は照明がわりと暗いのですが、フラッシュはたきませんでした。
なので画像が悪くてお料理の美味しさをお伝えできないのですが...。

 

お料理もボリュームがあるので3人で前菜、サラダ、スープ、メイン、
パエリアと5品をシェアしていただいて充分お腹いっぱい！
食後はもうエスプレッソしか入らずデザートは断念。
お腹いっぱい、生演奏、この空間でワイン（ハーフ1000バーツ）を含め
全部で3800バーツ（約￥12000ちょっと）
う～ん安い！（タイはお料理の値段を考えるとワインが高いのは仕方ない...）

「イカ墨のパエリヤ」はこの日もとっても美味しかった！

 

JJ（チャトチャック市場）で見つけました。
ココナツをベースに作られていて、なかなか良く出来ていてカワイイんです。
（日本に持って帰る時の事などすっかり頭には無く...）
このタイらしいアイデアと愛らしい姿に
「買って買って！」病が出てしまい、蟻と水牛？を買ってしました！

ココナツの種を丸ごと3個使った蟻。手足いれるとこれもけっこうな大きさに...。

ココナツの実丸ごと胴体に使っている水牛、全体は大人の頭位の大きさに...。

 

「こんなのどうするの...」と言われてます...。
しかし・・・、この子もかわいい。

帰りの荷物の事などすっかり忘れてこの子を日本に連れて帰るかしばし悩んでしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

スクンビット通りのsoi23のワインショップに行って
「フランスかイタリア産のワイン」を数本買ってきて！
と言われて出たはずだった。

ワインショップに行く前にちょこっとビラスーパーに立ち寄ったのが
私には大変ラッキーだった！
ビラスーパーのワインコーナーにまだ見たことが無かった数社ワインを含め
タイ産ワインがけっこう並んでる！
「な～んだこんな所に沢山出てるじゃん！、こんなに置いてあるなんて知らなかったよ～。」だった。

見つけちゃったら飲んでみない事には落ち着かない。
フランスo、イタリアワインは頭からすっかり消えてしまい
まずはこの5本を選び帰ってきてしまった。
（ごめんなさい...）

中で1番最初に気になったのがこの「マンゴスチン」のワイン。

甘かったらやだなぁ～、ジュースみたいだったら最悪...。
と思って飲んでみたら以外や以外。
思ったより甘くなくロゼワインのようで飲みやすい！スルスル入ってしまって
ジュースではなくてちゃんとワイン寄り。
お値段も319バーツ（日本円で￥1000ちょっと）とお手頃価格。
軽く飲みたい時には良いかも。
けっこう気に入りました。