青いマンゴー

熟したマンゴーと青いマンゴー、どちらが好きかと聞かれたら、
「青いマンゴー」と私は答える。
勿論熟したマンゴーも大好きですが、熟してないので何となく青臭い所、
独特のシャキシャキした感触（パパイヤに関しても同じなのだけれど）
程よい酸っぱさが好きなのだと思う。

青いマンゴー、青パパイヤのサラダ同じ感じでタム・マムワンと言うサラダがある。これ、パパイヤのサラダ同様に私は食べだすと止まらないって言ってよい位。
タイで良く見かけるのは青いマンゴースライスに、お砂糖（グラニュー糖）と粉唐辛子を混ぜた物をつけていただく。
私はお酢にしても果物にしても酸味に強く酸っぱいの大好きなのでそのままぽりぽり青マンゴースライスをかじれるのだが、この砂糖（グラニュー糖）と粉唐辛子MIXをつけて頂くと又違った美味しさでいただける。
青いマンゴーとかクァバのようなタンパクな味のちょっと酸っぱい果物にこの組み合わせがとても良く合い、いかにもプリィアオ（酸っぱい）のが苦手なタイ人らしい食べ方だなぁ～と思う。

タイの熟したマンゴーも勿論もっともっと日本に入ってきてほしいけど、
この青いマンゴー、もっともっと手に入りやすくなる事を願う私です。
やっぱり青マンゴーでないと物足りないってタイ料理があるので、
手に入りやすくなれば、タイ料理の幅が更に広がるのに･･･。