タイ風さつま揚げ「トード・マン・プラー」

トード→揚げる
マン→油
プラー→魚　
なのでトード・マン・プラー→「タイ風さつま揚げ」

このタイのさつま揚げ、バイ・マックルート（こぶ蜜柑の葉）の香りが口いっぱい広がるピリ辛のさつま揚げです。揚げたてはやはり美味しい～！
白身の魚のすり身に糸切りにしたバイ・マックルートとインゲンを加え油で揚げる。唐辛子、レモングラス他も入るので、一口いただくとピリっとした辛さとレモングラスの爽やかな香りも口に広がる。
バイ・マックルートとインゲンがたっぷり入っている方がやはり美味しく私は好き！
きゅうり、ホームデーン（タイ紫小玉葱）他の入った甘酢っぱいタレでいただきます。