アイスクリーム・バイトゥーイ

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icecream.jpgココナツミルクベースにバイ・トゥーイ(パンダンリーフ)の風味を付けた
アイスクリーム。(なのでちょっと緑色。)
なんとも言えない甘い香りのバイ・トゥーイ、ココナツミルクとって合うんだなぁ~。
それこそ20年前のタイの空港に降りるとバイ・トゥーイの匂いがモワ~ンと漂っていて、「お~ぅ、タイに来た!」って感じでした。
メータータクシーなど無い、それこそ中古の底が抜けそうなボロボロタクシーが走っていた頃、タクシーの後部座席のうしろに芳香剤代わり?にトゥーイの葉の束が
無造作に置いてあったり・・・。
私にとってバイ・トゥーイの香りはとても懐かしさを感じるタイの香りです。

お教室で作るアイスクリームはちょっと違います。
トルコアイスのように粘り気が少々あるジェラートに近いさっぱりとした
アイスクリームです。

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このページは、kaobenjarongが2006年3月12日 20:06に書いたブログ記事です。

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