冬瓜のスープ「ゲンチュー・フアック」

ゲンチュー→辛くないクリアースープ
フアック→冬瓜


「冬」と名がつきますけれど、れっきとした夏野菜の冬瓜。
ですが、冬場でも沖縄から出荷されているので1年中市場に出回るようになっています。
水分たっぷりで低カロリーの冬瓜。
保存に適していてまるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに由来しているそうです。
薬膳や漢方で重宝されている冬瓜は体温を下げる効果や利尿作用もあり、昔から民間薬として使われていました。

干しエビがたっぷり入っていて、干しエビの旨味たっぷりのヘルシーで栄養のバランスの取れた優しいお味のスープです。