ブン　ガティ

タイの寒天。写真のブン・ガティの緑の部分はカノムチャンと同様、トゥーイ葉の色と香りがついています。シンプルな透明のゼリーの部分と白い塩味のココナツの2色の物から、カラフルな色彩の寒天まで種類は様々ですが、この白いココナツの部分が塩味のアッサリした感じと、日本寒天よりプリプリツルツル感があって私は好きです。 ＊レッスンでは上級コースので行います。

バイトゥーイの部分をマンゴーと抹茶で作ってみました。