ヤム・プラドック・フー（ナマズのクリスピーフレークサラダ）

タイに行くと私は、これも食べてからでないと帰れない～と思う1品です。焼いた「ナマズ」の身をほぐして油でカリカリに揚げた物。それを下にある青いマンゴーのささがき状の物やホームデーン他と良く混ぜていただくサラダ。揚げ物ですが、青いマンゴーがポイントでサッパリいただけます。言わなきゃ「なまず」って解らない。
（お店によってはお頭付きで出てきた所もあったけど。）本当にほぐした身を揚げているので本当にカリカリ、サクサクで思った程油っこくなく、お酒のおつまみにもGoodです！もちろん、ご飯と一緒いただけばご飯がすすみます。